第8章 客房高级服务员考证模拟试卷.doc

客房高级服务员考证模拟试卷 发布日期：2010-7-10 9:19:38作者：株洲县职业中等专业学校点击次数：1356? 客房服务员高级理论知识试卷 模拟试题（一） 时间：90分钟 题号 一 二 总分 得分 ? ? ? ? ? ? ? ? 一、单项选择题：（每空1分，共80分） 1、?? 赫伯特公式是以（?????? ）作为定价的出发点。 A、??? 饭店建造成本B、盈亏平衡点C、目标投资回收率D、客房面积 2、?? 较为理想的年平均客房出租率应在（??????????? ）。 Ａ、60%--65%B、65%--70%C、80%--85%D、95%--100% 3、?? 标准房价又称（?????????? ） A、??????????????? 标准间价格B、门市价C、合同价D、团队价。 4、?? 不属于饭店沟通协调的主要渠道的是（???????????????? ） A、??????????????? 书面形式B、语言形式C、会议D、计算机系统E、广播电视 5、?? 在处理客人投诉的程序中，最关键的环节是（?????????????? ） A、??????????????? 表示同情和歉意B、做好记录C、为客人解决问题D、检查落实 6、?? 客房质量检查的内容一般不包括（??????????????? ）。 A、??????????????? 清洁卫生质量B、物品摆放C、设备状况D、整体效果E、服务员操作 7、?? 对客房卫生质量逐级检查的关键环节是（???????????? ） A、??????????????? 服务员自查B、领班全面检查C、主管抽查D、经理抽查 8、?? 房态不同，清扫要求不同，以下房态中属于彻底清扫的是（?????????????????? ）。 A、??????????????? 空房B、住客房C、长住房D、维修房 9、?? “蜜月客房”通常是指（???????????? ） A、??????????????? 单人间B、双床间C、大床间D、套间 10、客房卫生间面积一般不小于（?????????????? ） A、??????????????? 3平方米B、4平方米C、7平方米D、10平方米 11、某饭店有客房300间，年平均出租率预测为70%，茶叶的单房间每天配备数量为3包，那么茶叶的年度消耗定额是（??????????? ） A、??????????????? 23万包B、630包C、63万包D、57万包 12、客房劳动不同于一般企业劳动，根本区别在于（?????????? ） A、??????????????? 具有间隙性、随意性B、不创造新的实物产品 C、独立性强?????????????? D、必须根据服务对象的需求提供劳动 13、客房部数量不固定的员工是（?????????????? ） A、?主管以上的管理人员B、办公室文员C、客房服务员D、布件房员工E、公共区服务员 14、（??????????????? ）代表团具有身份高、接待标准高、注重礼仪的特点。 A、?体育B、文艺C、旅游D、政府 15、“无行李房”的英文正确表达是（??????????????? ） A、N/B???? B、L/B??? C、N/L??? D、L/L 16、(?????????????????? )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。 A、前厅????????????????????? B、客房?????????????????????? C、餐厅?????????????????????? D、销售部 17、客人在办理入住手续，行李员应等候站在(??????????? )。 A、客人左侧??????????????????????? B、客人右侧?????????????? C、客人身后1.5米处????????????????? D、与客人保持5米距离 18、“办公室外的办公室”指的是饭店的(?????????????? )。 A、商务中心??????????????????????? B、客房 ?????????? C、大堂副理处?????????? ???????? D、公关销售部 19、?被称为“商业饭店之父”的是(??????????????? )。 A、托马斯·库克??????????????????????????? B、斯塔特勒 ?? C、凯撒·里茨?????????????????????? D、希尔顿 20、?随行就市定价法是以(?????????????????? )为中心的定价方法。 A、需求????????????????????? B、竞争?????????????????????? C、成本?????????????????????? D、目标利润