不同干率甘薯铁、锌、钙、硒微量元素含量的产地差异-浙江农业学报.PDF

浙江农业学报ActaAgriculturaeZhejiangensis21(2)：168—172，2009 不同干率甘薯铁、锌、钙、硒微量元素含量的产地差异 钱秋平 ，陆国权 ，：农 申艳 ，王戈亮 (金华市农业科学研究院，浙江 金华 321017；浙江大学 农业与生物技术学院，浙江 杭州 310029) 摘 要：为探明不同干率甘薯重要微量元素的产地差异，以甘薯多点区试试验样品为材料，采用电感耦合等 离子体原子发射光谱仪(ICP-OES)~]1定了甘薯21个品种 (系)5个产地样品中的铁、锌、钙、硒 4种有益微量元 素含量。结合样本干率分析发现，除铁含量外，低干率和中、高干率甘薯锌、钙和硒含量差异极显著；不同干 率甘薯铁、锌、钙和硒含量产地问均存在显著差异。 关键词：甘薯；矿物质成分 ；产地；干率 中图分类号：$531 文献标识码：A 文章编号：1004—1524(2009)02—0186—05 Growinglocation differencesofFe，Zn，Ca，Semicro mineralelementcontentsin sweetlmtatoeswiⅡldifferentdrymattercontents QL Qiu—ping，LUGuo—quan2’，YIShen—yan2，WANGGe—liang2 (Jn／huaAcademyofAgriculawalSciences，Jinhua321017，China；CollegeofAgricuhureandBiotechnology，ZhejiangUni— l胍 ， u310029，China) Abstract：Thecontentsofimportantmicromineralelementsoftwenty-mesweetpotato(IpomoeabatatasLaln．)genotypes growninfiveloactionsweredeterminedbyICP-OES(TheIRIS／APOpticalEmissionSpectrometer)．Basedonthedryrate classification，thereissignificantlymarkeddifferenceinthezinc，calcium andselenimu exceptFecontentsbewteenlower arymattercontentgenotypesnadohtergenotypeswiht mi ddleorhigherdrymattercontents．Theinfluenceofgrowingloca· tionsoncontentsofFe，Zn，CanadSeinsweetpotatoissignificnat． Keywords：sweetpotato；microelement；growing location；dIymattercontent 近年来，随着人们生活水平的提高，一方面， 素的种类和含量各有不同，如小麦、大豆、绿豆富 膳食 日趋精细化，造成很多微量元素，特别是铁、 含钙和铁元素_1]。同一作物微量元素的种类和 锌、钙和硒等这些人体必须营养元素摄入的严重 含量还存在基因型的差异，谷物子粒中有多层糊 不足；另一方面，有些人盲 目补充微量元素，则造 粉层的基因型锌含量要高于只有一层糊粉层的 成某些微量元素的过多摄入，最后都会对人体健 谷物。带有 opaque．2基因的玉米 比没有该基因 康带来伤害。因此，应该提倡科学合理的膳食和 的玉米能积累更多的锌。富含蛋氨酸玉米品种 补充。其中合理膳食是确保人体所需各种微量 的锌含量要显著高于蛋氨酸含量正常的品种l2J。 元素的关键所在。研究表明，不同食物中微量元 此外，作物微量元素含量还因种植地区土质、地 理环境、肥力状况和工业发展等环境条件不同而 收稿 日期：2008一l2—12 存在明显差异…。