冷柜产品知识--初稿及分析策略.ppt

冷柜产品知识 --初稿  主要内容： 一：冷柜简介---------------------------P3 二：冷柜的结构和工作原理---------P4~P9 三：冷柜的分类------------------------P10~P23 四：性能参数---------------------------P24 五：选购常识---------------------------P25~P27 六：使用与保养小常识---------------P28~P30 七: 品牌排行---------------P31 什么是冷柜 冷柜： 是一种用于存储各种需要冷冻或冷藏的食品的专业储藏工具，被各个行业及 家庭广泛地使用。 冷 柜 总 体 结 构 冰 柜 结 构 特 点 冷 柜 结 构 特 点 冷 柜 结 构 特 点 冷 柜 结 构 特 点 冷 柜 结 构 特 点 冷 柜 主 要 分 类 冷 柜 主 要 分 类 蝴 蝶 门 冷 柜 玻 璃 门 冷 柜 MINI 冷柜 立 式 冷 柜 卧 式 冷 柜 多 门 冷 柜 风 幕 冷 柜 岛 柜 鲜 花 保 鲜 柜 冰 粥 柜 蛋 糕 柜 点 菜 柜 冷柜主要性能指标参数 冷柜选购常识 冷柜选购四误区 冷柜选购四误区 冷柜的使用 冷柜的使用 冷柜的使用 2009年5月 * * 冷柜主要由柜体、制冷系统和电气控制设备等组成。立式冷柜还具有搁架或吊钩等设施;而卧式冷柜则随贮存食品的不同在结构上也差别较大。低温冷柜通常还具有融霜及排水等功能,因而冷柜的总体结构依冷柜的种类、形式和功能的不同而不同,满足不同用户对冷柜功能和档次的需要。 ◆冷柜的柜体： 通常采用两种结构：一种是柜体采用整体发泡,另一种是柜体采用预制聚氨酯泡沫塑料板拼装。整体发泡柜体常用于小型冷柜，而预制板拼装柜体大多数用于较大型立式冷柜。柜体的内外壁可以使用不锈钢板、铝合金板和喷塑钢制板等，组成风道的内壁扳还可采用高强度纤维板。小型立式冷柜的内壁也可如冰箱一样采用ABS塑料板。由于采用硬质聚氨酯泡沫塑料作隔热材料，具有强度高、质量轻、导热系数小等特点,使得冷柜柜体厚度减小,拼装柜体的冷柜预制壁板如组合冷库墙板那样可在生产厂家制作，然后运抵用户场所装配成柜。在制作预制板时同样应考虑预埋装配固定联接件。拼装式冷柜便于运输和搬运 冷柜的门 几乎都是使用隔热材料的隔热门。立式冷柜的门几乎占据橱柜的整个前面。由于门的开启对柜内温度影响较大，通常根据冷柜的用途来决定门的数目和大小。门封可使用磁性胶条，也可以是普通胶条并使用锁紧机构。卧式冷柜的门设置在冷柜上方，通常采用三种形式：移动盖板式，转动开启式和滑动开启式。频繁开启取存商品的冷柜柜门可设计得小些。具有特殊功能的冷柜如保鲜以及多温等可在柜内另设小门或制成多屉式等，也可将柜内分割成几个室，单独设计柜门。 冷柜的搁架 立式冷柜通常使用搁架存放食品，如下图（左）所示。搁架用金属制造并用合成树脂进行表面处理，架子的高度要可以调节。由于食品堆积会阻碍冷气的循环，必须考虑在食品之间留有空隙。肉类贮藏柜如下图（右）所示，开设一个大门并在柜顶上安装吊具供使用。制冷机组安装在橱柜内部的冷柜，机组布置在柜体下部或下角。对于立式冷柜机组还可以安置在柜体顶部，但安置在柜顶部的机组通常采用风冷冷凝机组井使用全封闭式制冷压缩机为多。 冷柜柜内的冷却方式 冷柜柜内的冷却方式较多，立式冷柜可以是自然对流方式或强迫对流方式。目前倾向于采用强迫对流方式。强迫对流方式的冷柜，打开门时风机停止运转。卧式冷柜通常采用自然对流方式，对于冷却瓶装等饮料的卧式冷柜可以使用冷水作间接冷却介质。 在冷柜中对设置蒸发器的空间有较大的限制。安装位置可以在冷柜下部或者上部，也有在柜内顶上或背部，多采用蒸发器面积较大的翘片盘管，并用风机去循环柜内空气。蒸发器铜管直径通常在12～19mm之间，翅片间距在4～12mm。根据使用条件和结构情况分别采用，蛇排管蒸发器通常布置在柜内的侧面、背面或中部，主要用于自然对流方式。卧式冷柜多采用管板式蒸发器，冷柜柜体的内壁即为管板式蒸发器的板，通常采用不锈钢板和铝合金板，以轧花铝板为多。制作中铜管紧贴金属板并填涂导热胶，并在管外贴铝泊纸，以免发泡材料涨入，使管板分离，影响传热效果。 冷柜的融霜系统 蒸发器在0℃以下温度范围工作时，应定期对冷柜的蒸发器进行融霜，同时冷柜的设计也应考虑融霜水的排除设施。通常冷柜的融霜方式有停机自然融霜、电加热融霜和热气融霜。采用方式及时间间隔则依冷柜及贮藏食品的种类而不同。对采用管板式蒸发器的卧式冷柜也可用手工铲来除霜。 冷柜内的温度控制