《食品物性与无损检测》 （理论课适用）.PDFVIP

《食品物性与无损检测》（理论课适用） 1810198 课程名称 食品物性与无损检测 课程编号 英文名称 Food Physical Properties and 课程类型 专业推荐选修课 Non-Destructive Testing 总学时 36 理论学时 30 实验学时 6 实践学时 学分 2 预修课程 基础物理学、高等数学、食 适用对象 食品质量与安全专 品化学、食品微生物学、食 业 品分析 本课程通过对食品物性学和无损检测领域的基础理论和国内外最新研 究成果的介绍，总结分析了食品物性和无损检测的研究内容、研究方法和 应用实例；系统论述了食品的力学性质、热学性质、电学性质和色光性质 课程简介 以及相应的各种无损检测技术。通过学习，学生能够充分的掌握了解食品 无损检测技术的发展概况，食品无损检测的原理、分类和主要方法，掌握 食品无损检测的方法和主要的应用领域，并能够对典型食品的品质参数进 行无损检测、结果分析并能在实践中灵活选择和运用。