2.1.2 玉米应用情况概述.pptVIP

玉米应用情况概述;玉米在国民经济中的地位;玉米的综合利用价值高 ;玉米加工;;;淀粉工业原料;制糖工业的原料;榨油工业的原料;2．玉米油 特性：从胚芽中提取。不饱和脂肪酸占85%，其中亚油酸占41%~61%。含有较高的Vc。;玉米油的生理功能： 富含维生素Ｅ和人体必须多不饱和脂肪酸,而且易于消化吸收，玉米油的消化吸收率在97%以上。 可调整人体血液中胆固醇含量。 玉米油含有植物甾醇(亦称固醇),是玉米油不皂化物的主要成份。玉米油含甾醇1441ｍg/100ｇ,(比葵花籽油496ｍｇ/100ｇ及大豆油436ｍｇ/100ｇ均高),其中β-谷甾醇占60.3%,燕麦甾醇10.5%。;应用：美国是世界上玉米深加工最发达的国家，是目前世界上玉米油产量和出口最多的国家。在美国国内消费的玉米油,大约有50%的玉米油用于生产色拉油和煎炸用油;有30%～35%的玉米油用于生产人造奶油。 我国有玉米胚芽分离装置的企业,一般均能从玉米中分离得6%的胚芽,从胚芽制油,可获得2%～3%的玉米油。如全国所加工的玉米1500万吨的玉米,均进行胚芽分离,按此产率测算的话,每年应可产毛玉米油30多万吨。(美国目前年加工玉米5000万吨,产玉米油约120万吨,相当于对玉米产油2.2%左右),但我国实际产毛玉米油只有10万吨左右。因此我国玉米油生产潜力巨大。;酿造工业;玉米是重要的饲料作物;（1）玉米的发热量高。 (2)蛋白质含量仅次于小麦，高于水稻。 (3)脂肪含量高于小麦，水稻。 (4) 淀粉水平相同。 发热量 脂肪含量 蛋白质 淀粉 玉米：1825大卡／500克 4—5% 8—10% 60—75% 面粉：1785大卡／500克 2% 10% 80% 大米：1675大卡／500克 0.5% 5% 70%;玉米;每100克玉米中含:富含维生素C、蛋白质85克，脂肪4.3克，糖类72.2克，能量1398.4千焦，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原（胡萝卜素），钙、赖氨酸、木质素以及谷胱氨酸、烟酸和微量元素硒、镁、脂肪酸等；其胚芽含52％不饱和脂肪酸，是精米精面的4—5倍；玉米油富含维生素 E、维生素 A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达 50％。;玉米秸秆：良好饲料，特别是牛的高能饲料，可以代替部分玉米籽粒。玉米秸秆的缺点是含蛋白质和钙少，因此需要加以补充。 栽培食用菌。将菌种植入发酵后的玉米秸秆，可繁育出优质食用菌。 作工业原料。玉米秸秆属纤维类植物，也可用于造 纸、板材加工等工业原料。 制作沼气。玉米秸秆为碳水有机物，经过封密沤制 ，可生产沼气充当燃料，缓解目前农村电力、燃料紧张 的局面，节约开支。;美国玉米深加工产业的发展情况 ;在美国，较大的玉米深加工企业有6家，从玉米深加工产业的发展趋势看，其规模将继续扩大，技术更加先进，产品更加多样化，生产成本进一步降低，生物技术的发展将促成新的玉米深加工领域。呈现出稳步增长，竞争激烈，生产趋于集中，逐步形成大企业集团化经营的趋势。 ;据美国咨询机构Doane2009年8月3日发布的报告预计，美国玉米产量为123.12亿蒲式耳。玉米平均单产为155.6蒲式耳。 美国玉米生产者协会预测，玉米播种面积将以5%的速度增长，至2011/12年度，美国玉米播种面积将增至8600万英亩。;我国玉米深加工产业的发展情况;玉米深加工的发展 ;;2、酒精及燃料乙醇需求加大，进一步引领玉米深加工业 2005年我国加工酒精（含燃料乙醇）290万吨，消耗玉米890万吨，占玉米工业消费的44.5%。国家定点的燃料乙醇生产厂家为中粮集团生化(肇东)事??部（原黑龙江华润）、河南天冠、吉林燃料乙醇、安徽丰原。2005年，共生产燃料乙醇102万吨。到2006年底产能已经达到134万吨。未来几年，北京、河北、山东等省有可能使用乙醇汽油，乙醇汽油对玉米的需求量将继续扩大。 ;以玉米为原料，在生产酒精的同时可以分离出胚芽、纤维、蛋白，最终生产出蛋白粉、饲料和玉米油，这些副产品可以抵掉燃料乙醇每吨700—800元的成本。 ;玉米主产地吉林、黑龙江深加工情况 2005年黑龙江和吉林两省实际加工量在1300万吨。 其中吉林省大型玉米深加工项目年消耗玉米量已达850万吨以上，较上年增长200万吨以上。 ;据黑龙江省农委统计，目前黑龙江省已建成各类玉米加工企业1326家，年玉米加工能力1417万吨，实际加工量在650万吨以上，其中省级以上玉米加工龙头企业有12家，加工能力258万吨。 中粮目前在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、河北等地共建有生产玉米淀粉糖、乳酸/聚乳、乙二醇以及味精的8个厂，全部投产后