马铃薯贮藏.pptVIP

;目录;　一、马铃薯贮藏中存在的问题;;二、马铃薯的科学贮藏 ;药物贮藏方法： 98%萘乙酸∶丙酮∶细泥土∶马铃薯 =1∶2∶100∶3300。 以500公斤薯块为例，需要98%萘乙酸甲酯15克，溶解在30克丙酮或酒精中，再慢慢拌入1～1.5公斤干细泥土中，快速充分拌和后，装入纱布或细麻布袋中，将药物均匀地撒在500公斤薯块上，药物要现用现配。在贮藏时，四周可遮盖1～2层纸板，使药物在相对密闭的环境中挥发。药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜(即在休眠期)。否则，经过休眠期开始萌芽的马铃薯即使用药物处理，仍不能抑制发芽。;三、贮藏的环境条件;四、入窖前进行薯窖的清理和消毒;五、影响马铃薯贮藏和新鲜度的主要因素 ; 第一个阶级称薯块成熟期，即贮藏早期。薯块表皮尚未完全木栓化，水分蒸发，重量显著减少，加以温度较高，容易积聚水汽而引起薯块的腐烂。约经20—35天的后熟作用后，表皮充分木栓化，随着蒸发强度和呼吸强度的逐渐减弱，而转入休眠状态。 木栓化：是细胞壁内渗入了脂肪性的木栓质的结果。木栓化的细胞壁不透水和空气，细胞内原生质与周围环境隔绝而死亡。木栓化细胞有保护作用，如树皮外面的粗皮就是由木栓化细胞组成的木栓组织 ; 第二阶级，称为薯块静止期，即贮藏中期。 呼吸作用减慢，养分消耗减低到最低程度。如果在适宜的低温条件下，可使薯块的休眠期保持较长的时间，一般可达两个月左右，最长可达4个多月。如控制好温度，可以按需要促进其迅速通过休眠期，也可延长休眠期，进行被迫休眠 ;第三阶级，为休眠后期。此时马铃薯的休眠终止，呼吸作用又转旺盛；同时由于呼吸产生热量的积聚而使贮藏温度升高，促使薯块迅速发芽。此时，薯块重量减轻程度与萌芽程度成正比。期间如能保持一定的低温条件，并加强贮藏所通风，使包装内的O2和CO2浓度保持在一定范围，可使块茎处于被迫休眠状态而延迟萌芽，这对增加马铃薯的保鲜贮藏期十分重要。; 收获后在阴凉通风处预贮时，挑选无病虫伤，不萎蔫的块茎装筐，每筐装20—25kg。在冷库中码垛。垛内、垛间应留空隙以利空气流通。 ;?? 贮藏初期，隔2周左右应翻垛检查一次，剔除腐烂块茎。以后每隔一个月左右检查一次，为了抑制贮藏后期萌芽，还可在收获后两个月左右时，用萘乙酸甲酯处理块茎。每10t马铃薯用药0.4—0.5kg，加15—30kg细土制成粉剂撒在薯块中。萘乙酸甲酯是一种挥发性物质，通过挥发起作用又通过挥发消失。;六、窖容量计算;七、新开发的马铃薯保鲜措施;