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玉米栽培知识 内容提要： 玉米的类型 玉米品种类型 生育期 十二个生育时期 三个发育阶段 玉米的一生 * 玉米的类型 高赖氨玉米 是一种赖氨酸含量很高的玉米，其籽粒中人体及单胃动物体内不能合成的赖氨酸是普通玉米的2倍以上，而且蛋白含量也大大超过普通玉米，因此，作为饲料和食品可提供更多的赖氨酸和优质蛋白。用高赖酸玉米代替普通玉米做饲料，可节省豆饼50％以上，经济效益十分显著。 笋用玉米 是一种多穗型甜玉米或多穗玉米，笋用玉米的用途是采摘玉米的幼嫩雌穗做菜或加工玉米笋罐头。玉米笋是近年国际市场上售价较高的高档蔬菜，营养丰富，味道鲜美。优良的笋用玉米每亩可收玉米笋1.5万支左右，每支值0.035元，加上青饲料，每茬可收入700元以上，适于玉米产区种植和发展。 糯玉米 即粘玉米或腊质玉米。主要用于轻工业加工变性淀粉和食用，变性淀粉可用于印染工业并可出口，食用主要是玉米面和青穗，特别是青穗风味更佳，为我国传统的青食玉米类型。 爆裂玉米 是一种专门用做爆制玉米的玉米类型。粒小如米粒，有米粒型和珍珠型两种。加温后可自然爆炸成玉米花，香脆可口，食用主要是玉米面和青穗，安全卫生，无铅中毒等优点。目前许多大中城市已有先进爆制玉米花的机构，爆制的玉米花深受人们喜爱，经济效益十分可观。 * 玉米的类型 高油玉米 是一种含油量很高的玉米，含油量是一般玉米的3倍多。高油玉米产量低于普通玉米，但产油量大大增加，是一种生产食用的粮油兼用作物。 甜玉米 又称水果玉米和蔬菜玉米。主要特点是胚乳含糖量高，营养丰富，是一种很适合于青食的玉米品种。甜玉米的含糖量是普通玉米的2－3倍，甜玉米蛋白质含量高于普通玉米，赖氨酸含量与高赖氨酸玉米相同。甜玉米的主要用途是青食、加工甜玉米罐头、加工玉米笋罐头、加工甜玉米果脯、速冻甜玉米等。蒸、煮、烤甜玉米青穗，适口性大大好于普通玉米，具有甜、香、嫩之特点，而且易于消化，特别适于儿童和老人食用。玉米多为早熟品种，青穗收获后可种植白菜等秋菜，适于在大中城市附近种植，经济效益显著。 黑玉米 富含营养微量元素，现代科学证明，昔日被人们认为不雅观、黑不溜秋的黑色动植物产品，其营养价值均比其它色泽的产品要高许多，这正是当代人医治“富贵病”所渴望得到的珍贵元素。 据检测，黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含量高1.3倍，粗纤维含量高16.36％，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米，故被营养界专家誉为“称雄未来”的健康食品、功能食品和益寿食品。 黑玉米中最诱人的元素为黑色素。众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环；能有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。 日本学者研究证实，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1：3时，能抑制99％的亚硝酸致癌物的形成，这强有力地说明，黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。 * 玉米的类型 青贮玉米 青贮玉米是指专门用于饲养家禽、家畜的玉米品种，将果穗、茎叶都用于饲料的玉米。 1999年，我国已有1000万吨秸杆进行各种方法处理，其中青贮约400万吨（全株青贮100万吨），与世界有关玉米带地区国家对照（欧洲青贮达到种植面积的80％左右，美国为12％），因农村体制等诸多原因限制，我国目前全株玉米青贮量极少，只是刚刚起步。 随着畜牧业的发展，青贮玉米作为畜禽饲料来源愈来愈受到重视。青贮玉米营养丰富，非结构性碳水化合物（主要是淀粉和可溶性碳水化合物）含量高，木质素含量低，单位面积产量高，收获时具有较多的干物质产量，高于200g/kg，和其它青贮饲料相比具有较高的能量和良好的吸收率。据报道，将子实玉米改为全株青贮玉米，其营养物质至少可多收50％。即1ha的饲用青贮玉米可得到当于2ha地的普通玉米的饲料单位。 青贮饲料玉米可以作青贮饲料直接喂养反刍动物，还可以晒制干草备用，非常灵活。无论是青贮还是晒制干草，其贮存条件和设施都比较简单，而且其营养物质可以保存很长一段时间，节省大量的建库资金。此外，青贮玉米易于机械化栽培，连作危害小，能充分发挥机械化水平高的优势。选育推广专用型青