长野県高森町.PDFVIP

中小企業地域資源 活用促進法に基づく 長野県高森町 が応援するふるさと名物 市田柿発祥の里から お届けする自慢の 市田柿の加工品 平成27年12月11日 ○高森町の歴史・地勢 長野県高森町 昭和32年7月１日に市田村・山吹村が合併し、両村を山頂で結ぶ本 高森山に由来して町名を高森町としました。 地域の プロフィール 中央アルプスと南アルプスに囲まれ、天竜川がその間を流れる信 州・伊那谷。高森町はこの伊那谷の南部、天竜川の西岸に広がる段 丘の町です。この段丘の地形は変化に富んだ美しい自然を育み、さ らに人々の暮らしにも、様々な恩恵を与えてきました。 町の東には仙丈ヶ岳、塩見岳、赤石岳など、南アルプスの3千メート ル峰を望むことができます。この山並みは四季折々に色を変え、目 を楽しませてくれるだけでなく、空間をさえぎり、ひとつのまとま りのある風景（遠景）をつくる壁の役目をしています。2つの山脈に 高森町キャラクター 囲まれた段丘の町は、いわば大きな自然の箱庭そのものです。 柿丸くん ふるさと名物の内容 地域資源 市田柿 「市田柿」というのは旧市田村（現在の高森町市田地域）で栽培されていたことから 名前のついた渋柿の品種名です。その栽培の歴史は500年以上といわれ、これを干し柿に したものも「市田柿」と呼びます。 秋の冷えた朝、この地方は放射冷却により、伊那谷に流れる天竜川から発生する朝霧に 覆われます。この朝霧が柿をゆっくりと熟させ、ぽってりとした品質の高い干し柿に仕上 げます。 市田柿は一口大で食べやすく、鮮やかなあめ色の果 肉をきめ細かな白い粉が覆い、もっちりとした食感と 上品な甘味があるのが特徴です。自然の甘さをもつド ライフルーツであると同時に、高級和菓子にも位置づ けられています。 ふるさと名物の内容 長野県初の地域ブランド 平成18年に地名と商品名を組み合わせた「地域団体商標登録制度」がスタートし、十月 には特許庁から長野県で最初の地域ブランドとして認定されました。伊那谷の秋の風物詩 「柿すだれ」に代表される地域とのつながりや、長野冬季オリンピックの歓迎レセプショ ンで各国の代表選手に市田柿を配ったり、韓国などアジア諸国での販売など、国内だけで なく世界へも目を向けた取り組みが評価されたといえます。 翌年には、地域ブランドとしての価値や生産力向上に向けて「市田柿ブランド推進協議 会」が設立されました。「原料の柿、製造地域ともに飯田市・下伊那郡地方に限る」など の市田柿の基準が設けられたほか、栽培から加工に関する研修会や衛生管理の徹底、ブラ ンドとしてのPR活動などが活発に行われています。市田柿のロゴマーク作成や、海外での 商標取得など、ブランド価値向上に向けての今後の課題は山積していますが、「市田柿」 の名称は確実に広がりました。 ふるさと名物の内容 干柿は医者いらずの健康食品 柿の栄養成分 （可食部100gあたり、五訂日本食品成分表より） エネルギー たんぱく質 脂 質 炭水化