热怎麽传.PPT

传递的快慢 日常用品旳製造材料有金屬、木材、陶瓷、玻璃和塑膠等。 不同材料傳熱的快慢不同，其中金屬材料傳熱最快。 比較古代和現代烹煮食物的器具和使用的熱源 新石器時代的人類已經會燒製陶器來盛裝食物，並用木材生火烹煮食物。 夏、商、周時代，人們利用紅銅、和錫兩種金屬製造出青銅合金來製造兵器、樂器、酒器和容器。 春秋戰國時代，人們已經會製造鐵器。 現代人類使用的器具和熱源具多樣性，烹煮的器具有金屬和陶瓷的材質，使用的熱源有電、天然氣、木炭、木材、原子炭等，有些電子鍋甚至可以設定開始煮飯的時間。 3.猜猜看什麼材料傳熱快。 1.用木頭、瓷、塑膠、金屬等不同的湯匙裝奶油塊，同時放置於熱水水面，看哪一個湯匙上的奶油溶化得最快？ 2.用木頭、瓷、塑膠、金屬等不同的筷子插在熱水裡，在紙板上方約1公分的地方沾上奶油，看哪一個筷子上的奶油最快開始溶化？ 3.用木頭、瓷、塑膠、金屬等不同的杯子裝等量的冷水同時放入裝熱水的盒子裡3分鐘後，比較每一杯的水溫。 選擇一種方法來比較不同材料傳熱的快慢 用木、瓷、塑膠、金屬等不同材質的湯匙裝奶油塊，同時置於熱水水面，看哪一支湯匙裡的奶油融得快。 選擇一種方法來比較不同材料傳熱的快慢 用瓷、玻璃、塑膠、金屬等不同材質的杯子裝等量的冷水，同時放入裝熱水的盒子裡，三分鐘後，測量比較每一杯水的溫度。 選擇一種方法來比較不同材料傳熱的快慢 用木、塑膠、金屬等不同材質的筷子和玻璃棒插在熱水裡，在紙板上方大約 1 公分的位置沾上奶油，觀察哪一支筷子上的奶油最快開始融化。 什麼材質傳熱比較快？ 金屬類傳熱比較快。 木頭類傳熱比較慢。 金屬、木材、陶瓷、玻璃和塑膠的傳熱性質有什麼不同？它們分別被做成什麼廚具？ 金屬傳熱性良好，用來製成的物品非常多，例如：鍋子和水壼等。 木材傳熱性差，常用來製做鍋子或鍋鏟的把手。 陶瓷傳熱慢，常用來做水壼、鍋蓋、茶杯等。 塑膠傳熱性差，常用來做鍋子、蓋子或鏟子的把手等。 選擇一種材料，例如：木材、塑膠、金屬玻璃或陶瓷等，蒐集相關的資料，並摘要記錄下來 陶瓷 我們會用它來做碗盤、燉鍋、洗臉盆、磁磚、刀子、酒瓶、花瓶…等 金屬 富延展性，是熱和電的良導體，是材料工業的基礎，但缺點是質量較重、耐蝕性不佳。 傳熱性：傳熱快 導電性：導電性良好 耐酸鹼性：碰到酸性和鹼性的溶液會起變化 人類使用情形：是材料工業的基礎。結合二種以上的金屬，且沒有喪失金屬的特性，稱為合金。工程上大多採用合金，如鋼鐵、鈦合金、鋁合金等。 陶瓷 陶瓷有良好的耐熱性、穩定性、抗蝕性，但缺點是延展性不佳、脆性大，受到外力撞擊，容易碎裂。 傳熱性：傳熱慢，隔熱效果好。 導電性：不導電。 耐酸鹼性：碰到酸性和鹼性的溶液不會起變化 其他特性：碰撞時容易碎裂。 新石器時代的人類已經會燒製陶器，用來裝東西、烹煮食物，現代人利用陶瓷耐高溫、耐磨的特性來製作耐火磚、火星塞、手術刀等。 塑膠 在材料工業中，塑膠和橡膠是屬於高分子材料，也就是指具高分子量的物質，大多是有機化合物以人工合成的材料。 傳熱性：傳熱慢，隔熱效果好。 導電性：不導電，是很好的絕緣材料 耐酸鹼性：碰到酸性和鹼性的溶液會起變化 人類使用情形：在第二次世界大戰後，發現由石油中可提煉製造塑膠、人造橡膠，取代了大部份的天然材料，對我們日常生活產生了很大的影響。 玻璃 玻璃穩定的特性，是科技時代很受重用的材料之一。例如，玻璃受壓時不易彎曲、不易疲勞、耐腐蝕性以及其取之不盡的來源。近年來更在玻璃中添加不同材質使得玻璃的用途更加廣泛且受重視。 傳熱性：傳熱慢，隔熱效果好。 導電性：不導電 耐酸鹼性：碰到酸性和鹼性的溶液不會起變化 其他特性：碰撞時容易破裂。 人類使用情形：早在三千六百年前，埃及已興起玻璃手工業，生產玻璃珠和花瓶。玻璃有防止噪音、抗熱、防火、防盜及防止放射線輻射等特性。 木材 木材主要來自植物，它有隔熱、隔音、防震、耐酸、耐鹼等特點。 傳熱性：金屬比木材導熱快 導電性：不導電 耐酸鹼性：碰到酸性和鹼性的溶液不會起變化 其他特性：容易燃燒，可作為燃料。 人類使用情形：大約在一萬年前，人類利用鑽木取火，以木材當作燃料，作為熟食取暖的方法。 3.比比看什麼材料傳熱最快 金屬：傳熱性最好。 陶瓷：傳熱性慢，但是保溫 效果好。 塑膠：傳熱性差。 玻璃：會傳熱。 木頭：傳熱性差。 歸納：各種材料傳熱快慢 物質傳熱快慢比較表 熱如何在金屬上傳導? 透過金屬，熱將由溫度高的地方，傳向溫度低的地方。 2.鐵尺上每隔2公分用奶油固定一顆豆子，分別在鐵尺的一端和中央加熱，觀察變化。p15 1.（一端加熱時）由高溫傳往低溫。 2.（在中央加熱時）火源兩側的豆子先掉下來，然後由中央向兩邊依序掉