研究动机-国立北斗家商.DOC

麥仕佳的經營型態與區位 第十二組 洪思妤 廖逸敏 羅雅馨 PAGE PAGE 4 篇名: 麥仕佳的經營型態與區位 作者: 洪思妤 國立北斗家商 綜三3班 廖逸敏 國立北斗家商 綜三3班 羅雅馨 國立北斗家商 綜三3班 指導老師: 郭珮毓 緒論 第一節　研究動機 　　麥仕佳是位在彰化市的一家麵包店，最初創始店是位在國立彰化師範大學旁，學生常常離鄉背景，而外食過度油膩的口感，吃久反而讓人膩，住在外地，飲食常常讓學生和上班族大傷腦筋！麵包雖然是屬於點心的食物，但卻是一個方便又美味的美食，而麥仕佳的麵包口感也讓許多人相當喜愛，雖然沒有遍及全省，但是在彰化地區打響了知名度！彰化市民眾也對麥仕佳的產品相當認同，彰化這個純樸的鄉鎮，有著風光明媚的景點八卦山，麥仕佳西點的魅力，也名不暇傳，麵包店一家一家的開，而麵包替代品也是相當的多樣性，再加上近來原物料的上漲，麥仕佳的銷售業績卻是屹立不搖，僅僅在一個小小的彰化縣市，開了近五家的麥仕佳直營分店！ 　　大多數人想到彰化美食就會和肉圓畫上等號，但是彰化的確有很多美食值得我們去讚揚！而「麥仕佳」，就是彰化美食的其中之一！麵包，是最簡單也是最美味的食品，在日常生活中到處都可以見到麵包的行蹤，它和我們飲食也息息相關，因此想藉由彰化知名麵包店「麥仕佳」而研究麵包店的經營與生活環境的相關條件。 　　因為麥仕佳的位置？品質？或是有一套獨門經營方式？麵包不只是填飽民眾的胃，成品方面則有濃厚的人文氣息，還結合了藝術和文化在其中，沒有多餘的廣告，但以經營十七年的麥仕佳，藉著口耳相傳裡累積極佳的口碑與誠信。 　　麵包的原料大致雷同，但是成品的口感與細膩度，卻是讓人精挑細選的！扎實的功夫、實在的原料，都牽繫著各式各樣麵包的品質，也與經濟市場有著極大關聯！顧客量、銷售量以及和店家知名度，都要從基層做的踏實，做的用心，而會有著極大的回饋！ 第二節　研究目的 了解麥仕佳設廠地區與他家麵包店不同處 麥仕佳經營模式與推銷方法 探討麥仕佳與工廠的距離和消費者來源的關係 第三節　文獻探討 一. 經營策略之相關研究： 經營策略之相關研究(表1-1) 研究者 研究題目 內容摘要 郝靜宜 (1998) 消費者對消費性產品品牌形象之研究 企業在發展產品的行銷研究時，強勢品牌已成為產品增加附加價值的重要素，故不僅企業界對品牌寄予極度的厚望，且消費者本身也深受企業所打造的品牌影響。主要探討消費者在選購消費品時對品牌形象考慮因素的重要程度以及不同人口統計變數是否會影響其對不同消費性產品品牌形象之偏好程度。 消費者對與選擇產品來說，都以先選擇品牌為優先。企業界對於品牌也積極的發展，讓消費者感受到選擇產品前先選擇品牌。消費者對於消費產品品牌好壞程度是否會影響買產品前考量的因素。 黃明詠 (2001) 台灣烘焙業品牌形象建構之研究 烘焙工業屬於傳統工業，烘焙工業屬於民生工業的一環，與人民的生活息息相關，先進國家仍投入大量經費研發新的產品、原料和設備，並培養人才，因仍此不斷地提升技術和藝術水準，走在時代的前端的台灣，各地區都有當地消費者有口皆碑、知名度極高的名牌食品業的蹤跡。 探討台灣烘焙業界，如何在消費者心中塑造良好的品牌形象。在台灣，烘培業是民生工業之一，為了打響形象知名度，不斷研究如何能讓自己的品牌在市場上有一定的水準。 陳淑芳 (2002) 顧客關係、服務品質、品牌形象、顧客滿意度與再購意願間關係之研究－以銀行業為例 邁入二十一世紀以來，商業、技術、經濟及社會發生前所未見之全面而快速的變遷。1990年開放新銀行設立以來，銀行業便處於空前競爭的環境，若要在市場上佔有一席之地，建立持久的競爭優勢，除了開拓新顧客外，與舊有顧客維持長久的關係，就成為各方注目的焦點；因此，對銀行業而言，如何與顧客維繫良好的關係以使顧客願意經常往來就顯得非常重要。 資訊化時代，個個產業快速的變遷。銀行業也處於競爭的環境，此時對銀行而言最重要的是如何與顧客維持良好的關係。 黃德瑋 (2005) 高科技產品之品牌形象，品牌權益，顧客滿意度，涉入程度與品牌共鳴的關聯性研究－以3C產品為例 在科技不斷高速變遷的時代，消費者對產品的涉入程度隨著資訊網路化而逐漸深，導致高科技產品的產品生命週期縮短，加上競爭者的威脅，相似度高的產品充斥整個市場。利用品牌形象，品牌權益，顧客滿意度，涉入程度與品牌共鳴等因素。 科技化的時代，高科技產品琳瑯滿目，甚至相似度高。高科技產品利用品牌形象，品牌權益，顧客滿意度，取得一定的支持。 陳明苓 (2006) 烘焙業創新商業模式與經營之研究－以馬可先生麵包坊為例 過去三年來，台灣持續經濟不景氣，國內物價上升劇烈，人民所得卻沒有相對提升，造成國人消費能力下降，直接嚴重衝擊到食品餐飲業。過去烘焙業一直是屬於穩定的產業，這幾年，因為外在環境的影響