广州市疾病预防控制中卫生法律和技术知识培训试卷答案..docVIP

广州市疾病预防控制中卫生法律和技术知识培训试卷答案—、选择题(每题只选一个答案在你认为正确的答案字母上打圈) 1.《中华人民共和国食品卫生法》何时公布施行？ a：1989年10月1日b：1983年7月1日c：1982年11月19日d：1995年10月30日 2.《中华人民共和国食品卫生法》共有几章几条？ a：九章45条b：六章50条c：九章57条d：九章50条 3.食物经营人员持有的健康证有效时间是： a：半年b：一年c：二年d：三年 4.《食品卫生法》规定，向上级机关申请复议或向法院起诉的期限为： a：15天b：20天c：30天d：10天 6) 5.违反《食品卫生法》规定，如无非法所得，罚款为： a：500元至3万元b：20元至50万元c：20万至3万元d：500元以上，5万元以下 6.违反《食品卫生法》规定，如无非法所得，罚款为： pgl1._@ 6\ a：全部非法所得b：5万元以上c：非法所得1至5倍d：500元以上，5万元以下 7.下列哪种不属于《食品卫生法》适用范围： a：食物(用)工具b：医药c：食物设备洗调剂d：食物包装纸 8.细菌性食物中毒在什么季节发生： a：夏秋季节b：春季c：冬季d：秋冬季节 9.海产品常带有什么细菌： a：肉毒杆菌b：副溶血性弧菌c：葡萄球菌d： 10.患有何种疾病就不得参加接触直接入口工作: a：痢疾或伤寒b：病毒性肝炎或活动性肺结核c：化脓性或参出性皮肤病d：以上都对 11.卫生许可证有效时间为: a：半年b：一年c：二年d：三年 12.为防止交叉污染，下面做法哪种是不正确的: a：生、熟食品分开放b：成品、半成品、原料分开c：接触生食品后手必须消毒d：熟食品和生食可以用同一板 13.食具消毒要实行”四过关”指的是： ａ：洗、刷、冲、保管ｂ：洗、刷、冲、消毒ｃ：洗、刷、消毒、冲ｄ：洗、刷、消毒、保管 14.下列哪种材料或容器可用来包装食物: a：荧光纸b：报纸ｃ：废旧书ｄ：以上都不是 15.销售直接入口食物哪种行为是错误的: ａ：食品与货款分开ｂ：吸烟售货ｃ：做好防蝇、防虫等防护措施ｄ：有专用售货工具 16.定型包食物标志要有: ａ：品名、厂名、产地、批号或代号、规格ｂ：生产日期、保质期ｃ：配方或主要成分、食用或使用方法ｄ：以上都对 17.食物生产经营公司和食物摊贩应: ａ：先开业，再申请卫生许可证ｂ：先取得卫生许可证后，再向工商部门登记后才可开业ｃ：只有有工商部门的经营许可证即可开ｄ：先向工商部门登记，申请卫生许可证后方可开业 18.食物入库时应做到: ａ：验收、登记、编号、挂牌、ｂ：分类分架ｃ：隔墙离地ｄ：以上都对 二、问答题 1.食物的卫生要求包括哪三项? 答：食物的卫生要求包括：（1）食物应当无毒、无害，（2）食物应当符合相应的营养要求，（3）食物应具有相应的色、香、味等感官性状， 书p170 2.简述为防止农药中毒，蔬菜加工前应如何处理? 答： 蔬菜的处理必须做到“一系、二浸、三烫、四烹调”，书p174 3.生产经营场所的”四防”措施是什么? 答：“四防”措施：防蝇、防鼠、防蟑螂、防尘，书p175 4.食物存放应做到哪”四隔离”? 答：食物存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食物与杂物、药物隔离，食物与天然冰隔离，书p177 5.个人卫生应做到哪”四勤”？ 答：个人卫生做到“四勤”即勤洗手；剪指甲，勤洗头剪发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服和毛巾， 书p177 √三、单择题(答题要求：将唯一正确答案前的圆圈涂黑或填满) 1、中华人民共和国《生活饮用水卫生标准》gb5749-85实施日期是： 1979.3.1②1996.7.9③1985.8.1④198610.1 2、必须维持足够新风量的场所是： 露天剧院非空调场所空调场所泳场 3.公共场所从业人员卫生知识培训每： 一年一次两年一次年半一次三年一次 4.经营单位须领取＿＿方可向工商行政部门申请登记办理营业执照 卫生许可证健康合格证卫生监测结果报批申请表 5.彩妆用品生产设备、工具、容器和场地，使用前后在卫生方面应注意： 安全检查计量验证配置检查彻底消毒、清洗 6.从业人员须每年进行一次健康检查的场所有： 超市图书馆旅业医院候诊室 7.公共场所直接为顾客服务的人员须持有： 待业证健康合格证结业证介绍信 8.发布《公共场所卫生管理条例》的部门是： 国务院全国人大卫生部环监所 9.《彩妆用品生产公司卫生许可证》的复核须每： 两年一次年半一次一年一次半年一次 10.公共场所新建、矿建、改建前需报： 工商行政部门所属防疫机构派出所街道管理处 11.各类公共用具每客用后可： 与私人物品一起存