重金属检验方法总则.PDF

100 年 10 月31 日署授食字第1001903783 號公告訂定 102 年6 月6 日署授食字第1021900700 號公告修正 重金屬檢驗方法總則 General Method of Test for Heavy Metals 1. 適用範圍： 1.1. 本檢驗方法總則適用於食品中重金屬分析，依元素分析種類、 檢體基質、定量極限及實驗室設備等，選擇適當之前處理消化 方法乾式消化法、酸消化法、微波輔助酸消化法、硫硝酸分解( 法、氧化鎂灰化法、硫硝酸還流法或微波輔助硫- 硝酸還流- 法) ，續配合適當之含量測定方法( 火焰式原子吸收光譜法、石 墨爐式原子吸收光譜法、感應耦合電漿放射光譜法、感應耦合 電漿質譜法、氫化式 -原子吸收光譜法、冷蒸氣-原子吸收光譜 法、冷蒸氣汞原子螢光光譜法- ) ，組合成一個完整之適用分析 方法，經方法確效並採相關品質管制規範。 1.2. 以本總則建立之檢驗方法與行政院衛生署依衛生標準或特定需 求公告之檢驗方法檢驗結果有紛歧時，以後者為準。 2. 檢驗方法： 2.1. 裝置： 2.1.1. 火焰式原子吸收光譜儀(Flame atomic absorption spectrophotometer) 。 2.1.2. 石墨爐式原子吸收光譜儀 (Graphite furnace atomic absorption spectrophotometer) 。 2.1.3. 感應耦合電漿放射光譜儀 (Inductively coupled plasma optical emission spectrometer) 。 2.1.4. 感應耦合電漿質譜儀 (Inductively coupled plasma mass spectrometer) 。 2.1.5. 氫化物發生裝置 (Hydride generator) 。 2.1.6. 汞蒸氣發生裝置 (Mercury cold vapor generator) 。 2.1.7. 汞原子螢光光譜儀 (Mercury atomic fluorescent spectrophotometer) 。 2.1.8. 灰化爐(Furnace) ：附有自動溫度調節器。 2.1.9. 電熱板 (Hot plate) 。 2.1.10. 水浴 (Water bath) 。 2.1.11. 微波消化器 (Microwave digester) ：具有溫度或壓力回饋控制 系統。 2.1.12. 聚焦式微波消化器(Focused microwave digester) ：聚焦式， 可設定微波輸出功率。 2.1.13.酸蒸氣清洗裝置 (Acid steam cleaning system) 。 2.1.14. 攪拌均質機(Blender) ：不鏽鋼，附有可拆卸清洗之刀具。 2.2.試藥： 1 100 年 10 月31 日署授食字第1001903783 號公告訂定 102 年6 月6 日署授食字第1021900700 號公告修正 2.2.1.硝酸採用試藥特級、低汞級及超純級，鹽酸、硫酸及過氯酸 均採用超純級；正辛醇(n-octanol) 、草酸銨、氧化鎂、硝酸 鎂、碘化鉀、氫氧化鈉、硼氫化鈉(sodium borohydride) 、尿 素、高錳酸鉀、過氧化氫溶液(30%) 、氯化鈉、硫酸羥胺 (hydroxylamine sulfate) 、氯化亞錫(stannous c