都市饮食和饮食健康.pptVIP

;一、研究背景 随着社会的发展，人们对饮食的需求不断提高，菜式更丰富，吃法更多样。但同时，人们往往忽略了饮食健康的重要性，不能做到合理搭配。而大多数学生更是根据口味选择饮食，不考虑营养性。;三、研究意义 1.通过研究深入探究周围人群饮食及其方式的利弊，宣扬利处，指出并改正弊处，分析总结出适合人们的饮食方式及饮食搭配。 2.增强团队合作精神，提高团队合作能力，锻炼个人的交际能力、整理分析能力、实践能力等。 3.让更多的人了解如何健康饮食，改善自己和家人的饮食情况，了解健康饮食的重要性，拥有一个健康的身体。;四、研究方式： （一）制作有关问卷，发放问卷，回收并整理分析。 （二）在各类饭馆实地观察，咨询饭店管理人员，并进行笔录、拍摄相片等。 （三）采访学生家长同学们平时在家的饮食习惯等，并录音。 （四）观察、调查周围的超市，咨询超市人员畅销的食品。 （五）调查周围部分餐馆的卫生情况。 （六）通过采访专业人士、上网查询资料了解如何健康饮食。 （七）向学校建议开展有关如何健康饮食的讲座，普及同学们相关知识。 最后，对以上调查结果进行统计分析并总结，多方面深入研究健康饮食问题。 ;A;3.平时是否吃早饭？???? A.是　 B.只吃一点　　C.否 调查表明：半数以上同学养成了每天吃早餐的良好习惯。但有相当一部分同学并不每天吃早餐，甚至是不吃早餐。这说明了我校还存在一部分同学并不是很重视早餐。营养专家分析，早餐是一日中最重要的一餐，经常不吃早餐会给人体带来很多危害。第一，会造成低血糖。第二，会严重影响记忆力。第三，易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。第四，诱发胆结石。所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。 4.你的早饭包括（可多选） A.面包　B.牛奶　C.米饭和小菜　 D.蛋类? E.油条? 调查表明：大多数人早餐还是比较丰富的，各种食物的摄取比较均衡，但是仍有一部分学生早饭油条吃得不少，需要注意的是早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等，虽然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。 5. 你是否经常吃零食？???? ? A 是 B 还可以　　C否 6.如果是，买零食的动机？　　 A 当饭吃　 B 馋　 C 其它 7.你常买的零食？（可多选）　 A 汉堡或面包　　B 干脆面　　C 膨化类食品 D 街边的烧烤　　E梅肉类　 F冷饮　　 调查表明：较多学生有吃零食的习惯，并且很多人选择零食是因为馋，而且选择的大多数是垃圾食品，不利于人的身体健康。零食一旦多吃，时间一长，不仅机体必需的营养素摄入不足，会导致营养不良。还会在吃零食时把手上的脏物与细菌带入口中，易感染肠道疾病。;8．你有过因不正常饮食进行而得病吗？举例？答：大约20%的学生说没有，10%左右的学生说有，70%说不知道。分析：从中我们可以看出，不正常饮食会给我们带来疾病。而且有10%的同学有过这样的经历，有70%的同学表示自己不知道，这也说明了同学们对饮食会带来的危害并不了解。此外，有20%的学生说自己没有因不正常饮食而得病，在问他们时，我们发现他们饮食习惯是非常科学的，这也说明了好的饮食习惯关系着人的身体健康。 ;建议：（针对问卷调查） ⑴ 重视早餐：早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。另外， 早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等，虽然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。另外，就餐时间也很重要，一般来说起床后活动20~30分钟，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合适的。 ⑵ 午、晚餐。建议学校在午餐时间鼓励学生多到食堂就餐，并逐步调整夜宵的供应时间和种类；对于学校周围的零食进行监管，建议同学们为了自己的健康着想，少吃零食，并多想周围的同学宣传零食的危害性。并且在不影响健康饮食的基础上适量运动。 ⑶ 学校食堂。建议学校食堂在科学饮食的基础上合理改善早餐伙食质量，进一步提高职工素质与工作效率，保证同学们能在最快的时间内买到饭菜。建议学校减少油炸食品、碳酸饮料的供应，努力从学校的取向上引导学生健康饮食。学校食堂也应多了解同学们对食堂饮食的各种建议。 ⑷ 健康饮食。建议同学们多阅读有关方面的资料，并可以在生活中以此为自身饮食的指导。学校方面也应该加强相关方面的宣传教育，如果必要可以开