地沟油的皂化处理1.pptVIP

1.化工厂(生产化工产品); 2.酒楼→收集者→酒楼、餐馆(低价购买)→顾客餐桌; 3.养殖场(牲畜的饲料); 4.工厂和学校食堂 生产方法: 不法之徒从餐厨垃圾坑渠内捞取状似膏状物、带有恶臭的垃圾,经过滤、加热、沉淀、分离,变身成为清亮的“食用油”,非法生产一吨油成本仅300元。不法商人会以每公斤 3元卖给食肆,相对普通食油每公斤 9元,食肆使用坑渠油可省成本。这种被称坑渠油的产品无牌子、无生产商、无生产日期,主要成分是三酸甘油酯,内含致癌物质、细菌、病毒、重金属,毒性是砒霜的100倍。  如图所示: 地沟油对人体的危害 一、“地沟油”会导致消化不良 二、“地沟油”会导致腹泻 三、“地沟油”会引发强烈腹痛 四、“地沟油”可导致胃癌、肠癌 地沟油鉴别 【一看】：看透明度，纯净的植物油呈透明状，地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，地沟油在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油会带色；看沉淀物，地沟油的主要成分是杂质。 【二闻】：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油，若有矿物油的气味更不能买。 【三尝】：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。 从餐厨垃圾集中回收处理抓起 专家和业内人士认为,解决餐厨废油回流餐桌,除了要重视出口问题,还得从源头上想办法,否则回流风险仍然存在。 解决地沟油的问题一定要从地沟油的源头——餐厨垃圾的集中回收处理抓起,通过政府引导,将餐厨垃圾变废为宝。 全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组正在加紧制订地沟油检测办法、散装食用油标识办法、餐厨垃圾中地沟油的管理办法等6项标准,让地沟油无处遁形。 从餐厨垃圾集中回收处理抓起 1.前期准备： （1）确定学习小组成员，明确分工 （2）查阅资料，分析资料，讨论确定课题 （3）针对所选课题，查阅资料，调查访问 2.实验阶段： （1）分析资料确定试验方案 （2）准备实验用品 （3）实验 研究收获 我成功地利用地沟油做出了肥皂。这次研究让我看清了地沟油的真面目，地沟油这么恐怖，我要告诉同学们，以后少吃油炸食品。我还发现其实如果我们能合理利用，有害的东西也能够造福人类。我想，如果地沟油都能被好好利用起来，那么人们就不会再吃到恶心的地沟油，也不会因此生病，还能使废弃的地沟油变身人类的财富，为低碳社会作贡献。真是一举两得的好事呢！ * 地沟油认识与利用 指导老师：管金光 组员： 胶州市胶西镇百盛希望小学 一、研究背景——一则小故事的启发 肥皂的由来： 据说在五千多年前，古代埃及一个给国王做饭的厨师，不慎把一盆油打翻在炭灰里，当他赶忙扔掉后回来洗手时，发现手洗得特别干净，他觉得很惊奇抓来一些叫其他厨师试用，效果也一样。国王知道后便叫人仿制，这就是肥皂的雏形。到了公元７０年，罗马帝国学者普林尼，第一次用羊油和草木灰制取块状肥皂获得成功。后来传到英国，女王伊丽莎白一世下令建厂，用煮化的羊脂、烧碱等原料生产肥皂。直到法国化学家卢布兰首先用电解食盐的方法制取烧碱后，才使肥皂成本大大降低，从此，肥皂才逐渐走进人们的生活 虽然油脂与碱是构成肥皂的主要成分， 但是普通成品油造价太高，怎样才能找到 既普通又便宜的油脂替代品呢？ 二、研究过程——查阅资料，攻克难题。 经过调查我们发现地沟油里也有油脂，而且地沟油是一种常见的废油，如果能够回收利用，那就太好了，于是，我们把目标定在地沟油的研究上。 一、研究背景——确立研究目标 三、研究导航——什么是地沟油？ 地沟油,是废弃食用油脂的俗称,是指从下水道里回收的油,成分大多为洗涤清洁后遗留的生物油。地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的通称。通俗地讲,地沟油可分为几类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 图为工人在用餐饮垃圾提炼“ 地沟油”。 1、听说过地沟油吗？ 2、了解地沟油的种类吗？ 3、知道地沟油的危害吗？ 4、发现生活中有餐馆使用“地沟油”吗？ 5、是否在这些餐馆就过餐？ 6、能区别好油和“地沟油”的形态、味道吗？ 7、亲眼所见“地沟油”的收集与加工？ 8、对“地沟油”的态度如何？ 8、对“ 地沟油 ”的态度 如何？ 98% 2% 7、亲眼所见“地沟油”的收集与加工？ 88