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蛋鸭的营养需要 2001年4月27日 14:23 本文点击数：77 【蛋鸭的营养需要】 汪汉华译自《Asian-Australian Journal of Animal Sciece》2000,Ｖol。13,113～120 何瑞国 校覃 矜 复校 　　鸭的有关资料较少,本刊本期刊登这篇由我国台湾学者撰写的关于蛋鸭营养需要量的文章以飨读者。 　　前言 　　蛋鸭饲养是台湾离禽业的传统，在台湾已有悠久历史，关在台湾乡村经济中起着重要作用。据台湾农业年鉴（1998）报告，1997报告,1997年台湾蛋鸭饲养数量约314万5千只左右,年产鸭蛋五亿三千一百万个,所产的蛋主要用于加工皮蛋供人食用.台湾饲养的蛋鸭称为Tsaiya或家鸭(Anas platyrhynchos var. domestica).一般来说,台湾的家鸭可分为两种,一种是褐色Tsaiya鸭,其产的蛋用于加工皮蛋;另一种为白色Tsaiya鸭,饲养在鸭研究中心,用作母系用于生产骡鸭(一种肉鸭)。褐色Tsaiya鸭的产蛋能力强，其体型小（1.3千克）,开产比白杭母早(16周龄) (Chen和Shen,1989)。鸭蛋通常比鸡蛋大，蛋壳也比鸡蛋壳厚(Chen和Shen,1989)。来杭母鸡的营养需要量可能不适用于蛋鸭。NRC（1994）《家禽营养需要量》中所列的数据是针对白色的北京鸭的。为了提高蛋鸭的产蛋效率，有必要为这些Tsaiya鸭制订营养需要量标准。本文综述了对蛋鸭育成阶段和产蛋阶段营养需要量所作的试验研究，希望这些资料能对养鸭业有用。 　　蛋鸭的营养需要量 　　蛋白质的能量 　　蛋白质和能量占了日粮的主要部分，所以有必要确定其需要量。Pan等（1981）采用玉米－豆粕为基础的实用日粮研究发蛋用Tsaiya鸭的蛋白质和能量所用的酶制剂必须能耐受饲料加工的温度,比如制作颗粒料时；否则就不应将饲料制成颗粒料。或者可用液态酶制剂喷洒在颗粒料上。 表4添加多酶制剂对肉鸡和蛋鸡生产性能的影响 处理 日增重(克) 日采食(克) 产蛋率(%) 饲料利用率 死亡率(%) 蛋壳厚(毫米) 肉鸡（0～6周龄） 　 　 　 　 　 对照(不加酶) 40.0 89.2 2.23 5.4 　 多酶制剂组 42.1 88.4 　 2.10 5.2 　 蛋鸡(66～78周龄) 　 　 　 　 　 0.18%非淀粉多糖,无植酸酶 　 108.6 78.4 2.33 1.78 0.327 0.19%非淀粉多糖+植酸酶500单位/千克 　 108.0 78.1 2.33 2.00 0.326 0.0%非淀粉多糖+植酸酶1000单位/千克 　 107.1 78.9 2.30 1.89 0.326 　　饲料加工技术 　　饲料加工技术和饲料和贮存，会大影响鸡的生产性能。饲料混合不当使鸡的性能下降。颗粒料制作、膨化、焙烤等等，都会产生大量的热，这不但会破坏对热敏感的有害物质也会破坏维生素和酶。因此，对饲料加工的温度和加工时间都必须加以控制。对肉鸡饲喂碎粒科和颗粒料可改善饲料利用率并提高生长率，但饲喂碎粒料和颗粒料对蛋鸡是不利的。肉鸡性能的改善可能是因为饲料浪费减少了，饲料中养分的分布更均匀了，并且养分的利用更充分了。同时，颗粒得到最好的结果，最好要在颗粒料制作完毕后将液态的维生素制剂和酶制剂喷洒于其上。 　　原题名Nutritional methods of improving feed efficiency（英文） 　　原作者D.Narahari博士（印度Madras兽医学院）需要量。结果表明，日粮蛋白从 15%增高到19%,产蛋率和蛋重都增高。因此，他们建议这些蛋鸭的最佳日粮粗蛋白水平为日粮的19%。至于能量，则2650和2850千卡/千克的代谢能水平对产蛋率无显著影响。饲喂上述低能日粮的蛋鸭，产的蛋比饲喂2850千卡/千克代谢能日粮者产的蛋显著较重。Reddy等（1981）研究了卡其一康贝尔蛋鸭的蛋白质(粗蛋白)卡/Reddy等(1981)研究了卡其-康贝尔蛋鸭的蛋白质(粗蛋白15、17、19%)和能量(2400,2700千卡代谢能/千克)需要量，报告说产蛋和饲料利用率的最佳日粮粗蛋白和代谢能分别为19%和2400千卡/千克。根据上述数据和实际饲养经验，建议日粮粗蛋白和代谢能含量为18.7%和2730千卡/千克，如表l所示(Shen,1988)。 生长阶段 单位 ０～４周龄 ４～９周龄 9～14周龄 千卡/千克 2890 2730 2600 2730 ％ 18.7 15.4 13.2 18.7 氨基酸 精氨酸 ％ 1.12 0.92 0.79 1.14 组氨酸 ％ 0.43 0.35 0.32 0.45 异亮氨酸 ％ 0.66 0.54 0.57 0.8