第3章-老年住宅套内空间设计——厨房篇.pdfVIP

ELDERL_YRESIDENTlALSPACEDESlGN KlTCHENARTICLES 老年住宅套内空间设计 — — 厨房篇 住宅专栏 _YRESIDENTlAL 一 ． 老年住宅厨房的空间设计原则 周到细致的厨房设计是保证老人实现自主生活的基础。老人日常的主要活动很多是围绕厨房展开的．在厨房 中停留的日j间也相对较长。因此 厨房设计的重中之重是确保老人靛够安全、独立地进行操惰舌动．并要能 做到省力、高效，以支持老人完成力所能及的家务劳动 ．从而获得自信与愉悦 (图1)。老年住宅的厨房空 间设计应考虑如下问题 ： 储藏E 卜……………………………………一 【烹饪区】 【就餐 】 ^ 日 # 月■ *■ 寺人 ：周燕珉教授 保证台理的操作流线．使各操作流程交接顺畅，互不妨碍 (国2 圈2老年住宅厨房的平自基本足寸要求 (足寸单位 … ) ④厨房空间尺度不宜过小 厨房空间尺度过小时，很难 既影响使用效率 ，也容易造成安全隐患 (图3)。 对于—般老人，两侧操作台 、于900mm (图4)。对于轮椅老人．通行及活动区域的尺寸宜 适当增加 1500ram的空间。条件较宽松时．宜为轮椅老人 充裕的空间。 a 田房尺度小 ，缺乏足够的台面．操作Ⅱ信物空间窘迫 b 厨房尺度适直，有充足的台面-操作Ⅱ储物条件台理 圈3厨房应有较 的台自，满足操作需求厦摆放必要物品 圈4厨房的通行及活动空问宽度最低 小于900ram 厨房尺度过大时也有弊端 操作流线变长，影响操作的连续性 ，当发生危险时老人也无处扶 靠。所以老 _a操作台下部留空便于轮椅回转 口操作 在中小户型住宅中 这时可将常用的操 作台．如洗涤池、炉灶的下部局部留空，一方面能作 主要的操作设备 (图5)。 固5厨房 自积爱限时，可将洗涤池、炉灶下部局部留空．保 证轮椅日转的空月 ，也便于轮椅接近设备 088 布置方式有单列式、双列式 、U形、L形和岛形等。 见表 1。在老人 厨房中，宜优先选择u形、L形布局，这两种布局在老人使用时具有以下优势 ①u形、L形操作台更适合轮椅老人使用 便省力 。 采用 u形、L形操作 台布置形式即可实现这一要求。 U形、L形台面转角的两侧，轮椅老人只需在 9O。范