海客来海鲜美食城员工培训记录..docVIP

公司员工培训记录 记录人： 时间： 部门 运营部 日期 培训地点 会议室 授课时间 培训对象 参加人数 培训主题 培训讲师 职务 培训方式 培训人员 签名 培训主要内容 仪容仪表、行姿体态（授课时间待定）·见下文· 礼貌用语、电话礼仪（授课时间待定）·见下文· 规章制度、管理理念、职业行为规范、责任感（授课时间待定）·见下文· 培训后反映效果 备注 海客来美食城海鲜特色、休闲娱乐等主题项目为一体的现代化大型综合性。海客来美食城三大特色 区位优势：位南京市，商圈辐射邻近大城区。 交通优势：交通分钟车程可达南京区 消费优势：随着南京经济的转型升级和发展，人们饮食消费观念也不断提高，再加之周边经济基础雄厚，中高端市场消费力无限。 品项优势：以特色海鲜加工为卖点，集中外烹饪精华，汇南北特色美食，缔造南京市餐饮商业中心，改写餐饮文化新高度，打造城市饮食新篇章。 1，忌残破。 2，忌杂乱。 3，忌透视，就是不能透视。 4，忌暴露。 5，忌短小，就是不能太短。 6，忌紧身。 好处： 1，树立企业形象。 2，提高企业凝聚力。 3，创造独特的企业文化。 4，规范员工行为。 站姿规范： 1、基本站姿 ??? 基本站姿要领：脚跟并拢，脚尖分开(女士30度左右，男士45度左右)，收腹挺胸，提臀立腰，双臂下垂(自然贴于身体两侧)，虎口向前，宽肩下沉，头正颈直，下颌微收，目光平视。 ??? 在服务过程中，男性与女性通常根据各自不同的性别特点，在遵守基本站姿的基础上，还可以各有一些局部的变化，主要表现在其手位与脚位有时会存在一些不同。 2、待客时的站姿 待客时站姿的技巧上有五个要点： （1）手脚可以适当地进行放松，不必始终保持高度紧张的状态。 （2）可以在以一条腿为重心的同时，将另外一条腿向外侧稍稍伸出一些，使双脚呈叉开之状。 （3）双手可以采用体后背手站姿稍做放松。 （4）双膝要伸直，不能出现弯曲。 （5）在肩、臂自由放松时要伸直脊背。 兼顾上述五点，既可以使工作人员不失仪态美，又可以为其减缓疲劳。 3、不良的站姿 （1）身躯歪斜；（2）弯腰驼背；（3）趴伏倚靠；（4）双腿大叉；（5）脚位不当；（6）手位不当；（7）半坐半立；（8）浑身乱动。 行姿规范： ?? 1、行姿的基本要点 ??? 行进姿势的基本要点是：身体协调，姿势优美，步伐从容，步态平稳，步幅适中，步速均匀，走成直线。 ??? 陪同，指的是陪伴着别人一同行进；引领，则是指在行进之中为人引路。 ? 2、陪同引导时，通常应注意四点： （1）本人所处的方位。 若双方并排行进时，应居于左侧。若双方单行行进时，则应居于左前方约一米左右的位置，采用右手五指并拢，掌心向上的方式为其指引方向。当服务对象不熟悉行进方向时，一般不应请其先行，同时也不应让其走在外侧。?? （2）协调的行进速度。 在陪同引导服务对象时，本人行进的速度须与对方相协调，切勿我行我素。 （3）及时的关照提醒。 陪同引导服务对象时，一定要处处以对方为中心。每当经过拐角、楼梯或道路坎坷、照明欠佳之处时须关照提醒对方留意。绝不可以不吭一声，而让对方茫然无知或不知所措。 （4）采用正确的体位。 陪同引导客人时，有必要采取一些特殊的体位。如请对方开始行进时，应面向对方，稍许欠身。在行进中与对方交谈或答复其提问时，应以头部、上身转向对方。 坐姿规范： ??? 在工作中，必须先明确两点：一是允许自己采用坐姿时，才可以坐下。二是在坐之后，尤其是在客人面前坐下时，务必要自觉地采用正确的坐姿。 ??? 1、入座的要求 ??? （1）先请对方入座。这是待人以礼的表现。 ??? （2）在适当之处就座。在大庭广众之处就座时，要注意座位的尊卑并且主动将上座相让于人。 ??? （3）从座位左侧就座。条件假若允许，在就座时最好从座椅的左侧接近它。这样做，是一种礼貌，而且也易于就座。 ??? （4）毫无声息地就座。就座时，要减慢速度，放松动作，尽量不要坐得座椅乱响，噪音扰人。 ??? （5）坐下后调整体位。为使自己坐得舒适，可在坐下之后调整一下体位或整理下衣服。但是这一动作不可与就座同时进行。 ??? 2、离座的要求 ??? （1）先有表示。离开座椅时，身旁如有人在座，须以语言或动作向其先示意，随后方可站起身来。一蹦而起，有时会令人受到惊扰。 ??? （2）注意先后。与他人同时离座，须注意起身的先后次序。地位低于对方时，应稍后离座