张振旺 第二章茶的起源、传播与发展(中).ppt

茶文化深入日常生活，体现在： 城市茶馆大兴 俗饮被大力推广 茶具百花齐放 第二章 茶文化的形成与发展 第二章 茶文化的形成与发展 第二章 茶文化的形成与发展 第二章 茶文化的形成与发展 茶叶日常化的同时，由于对外贸易，茶叶逐渐走出国门，走向世界。茶文化也向世界上更多的地方传播开来。 第二章 茶文化的形成与发展 简答题： 中国十大名茶是哪些，其产地分别在哪里？ 中国茶文化的形成和发展经历了哪几个阶段？ 第二章 茶文化的形成与发展 名茶，顾名思义，在于有名。其所以有名，则由于名茶具有烩炙人口的品质，独具特色的风韵，蜚声遐迩的名誉，以及体现悠久历史文化的掌故。名茶之成名，并为人们之所爱，社会之珍视，是与秀丽的名胜古迹，美妙的神话故事，优良的茶树品种，精湛的制茶工艺，优异的品质风格，名人的诗词歌赋分不开的。 在中国名茶艺苑中，花色品目，估计不下两百种，形形色色，俱显珍奇，各有千秋，令人爱慕。 由茶学教授陈文怀先生费心机地从数十种蜚声中外的名茶中，挑选出西湖龙井、铁观音、祁红、碧螺春、黄山毛峰、白毫银针、君山银针、蒙顶茶、冻顶乌龙茶及普洱茶等十种作为代表，称之为中国十大名茶 南阳诸葛庐，西蜀子云亭。陆羽茶经—汉有杨雄，司马相如 * 南糯山 * 两晋南北朝时，门阀制度已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为美，多效膏粱厚味。 * 梁武帝之子萧正德，魏人元义，吴人里 * 南北朝时无论诗赋、散文、文学理论都很有成就，尤其玄学相当流行。 * 《老子·一章》中说：“玄之又玄，众妙之门”。 * 僧人饮茶导致了社会饮茶风气的形成 * 佛教对茶文化的形成影响深远。 * 从文化内容上讲，由于茶诗、茶画的大量出现，而且大多出自名人手笔，使茶文化与相关艺术正式结合起来。 第二章 茶文化的形成与发展 这一时期茶文化发展的具体形式： 文人茗饮别出新格 宋代贡茶与宫廷茶文化的形成 斗茶之风兴起，对茶艺贡献非凡 市民茶文化兴起 辽金少数民族茶文化发展 第二章 茶文化的形成与发展 世味年来薄似纱，谁令骑马客京华？ 小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。 矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。 素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。 第二章 茶文化的形成与发展 临安春雨初霁·陆游 第二章 茶文化的形成与发展 碾茶图·刘松年（宋） 第二章 茶文化的形成与发展 博古图·刘松年（宋） 第二章 茶文化的形成与发展 文会图·赵佶（宋） 赵佶——大观茶论 序言、产地、天时、采择、蒸压、制造、鉴辩、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙 第二章 茶文化的形成与发展 关于斗茶 在《大观茶论·序》里说：“天下之士，励志清白，竟为闲暇修索之玩，默不碎玉锵金，啜英咀华，较筐荚之精，争鉴裁之别。” 第二章 茶文化的形成与发展 第二章 茶文化的形成与发展 斗茶图卷·刘松年（宋） 第二章 茶文化的形成与发展 茗园赌市图·刘松年（宋） 第二章 茶文化的形成与发展 第二章 茶文化的形成与发展 第四节 茶文化的曲折发展 元明清三代，游牧民族入主中原，对汉文化造成冲击，其中包括了茶文化。 第二章 茶文化的形成与发展 元代茶艺简约化 北方人喜饮茶，但对繁琐的品茶煮茗之事不耐烦。 文人面对故国残破，异族压迫也无心茗事，而希望从茶中表现自己的清节。 第二章 茶文化的形成与发展 茶文化的简约化首先体现在制茶、饮茶方法上，元代的茶饮主要有： 茗茶 末子茶 毛茶 腊茶 第二章 茶文化的形成与发展 第二章 茶文化的形成与发展 这一时期，文人开辟了与自然契合的饮茶风气。 第二章 茶文化的形成与发展 到了明代，朱元璋废弃团饼茶。 明代文人受到压制，文字狱连连。 明代茶人以茶雅志，抒发抱负。 代表：朱权和“吴中四杰”。 第二章 茶文化的形成与发展 朱权 朱元璋第十七子。 作《茶谱》，对废弃团饼茶后新的品饮方法和茶具都进行了改造。 第二章 茶文化的形成与发展 吴中四杰 文徵明、祝枝山、唐寅、徐祯卿 第二章 茶文化的形成与发展 静夜凉生冷烛花，风吹翠竹月光华。 闷来无伴倾支液，铜叶闲尝紫笋茶。 ——《秋夜试茶》·徐祯卿 “文章江左家家玉，烟月扬州树树花” 第二章 茶文化的形成与发展 梅子青，梅子黄，菜肥麦熟养蚕忙。 山僧过岭看茶老，村女当垆煮酒香。 ——《首夏山中行吟》·祝枝山 第二章 茶文化的形成与发展 第二章 茶文化的形成与发展 惠山茶会图·文徵明（明） 品茶图·文徵明（明） 第二章 茶文化的形成与发展 琴士图卷局部·唐寅（明） 第二章 茶文化的形成与发展 事茗图·唐寅（明） 这一阶段不仅辞旧开新，还集中体现了中国士人茶文化的特点，反映了文人清节励志的积极精神。 第二章 茶文化的形成与发