百惠超市员工培训教案(商品陈列)..docVIP

百惠超市员工培训教案(商品) 商品陈列、常用语解释 排面：商品正常陈列销售的货架区域； 非排面：商品正常陈列销售的货架上方或下方用来存放商品库存区域； 仓库：非销售用来存放商品； 暂存区：收货区临时用来存放商品库存的区域； 货架：货架的种类，不同商品只适用不同货架或专用货架，因场地限制异形货架， 货架配件：立柱、单面、双面、档板、层板、背板、网篮、挂钩 货架尺寸 按高度：1. 5米、1.8米、2.2米、2.8米 按正面宽：120 按侧面宽：60、45 本超市货架大部分采用高1.8米，正面宽120宽，侧面宽60的货架 端架：一条长货架两端的独立货架为端头端架，端架销售当中的意义对销售量、毛利率的影响，举例说明（例如正常陈列跟端架陈列） 堆头：堆头在销售当中的意义，举例说明（大街门面与小街门面租金的区别）可以是堆码上堆货，也可以是实物做堆头，堆码尺寸1.1米×1.2米，0.8米×1.2米，高一般为0.8米上下，散货堆码根据罐子计算，罐子尺寸一般为0.3米×0.3米1个； 垫板：方便实物做堆，比方说饮料、食用油等使用垫板做实物堆； 垂直陈列：同类商品从上至下地陈列在一组货架内，顾客一次性就能轻而易举看清所有的商品，举例：食品类同类同品牌，非食品类同类同用途商品，超市货架商品陈列一般采用垂直陈列； 平行陈列：同类商品按水平方向陈列，顾客要看清全部商品需要往返好几次，举例：食品类同类不同品牌商品、非食品类同类不同用途商品。 货物摆放从消费者角度出发，最重要的一条是“商品品质损坏的商品不上架”，其次才是运用各种标准方法、技巧使货物摆放给顾客以安全感、美感、满足感，达到方便购买、促进销售、节约人力、利用空间、美化空间的目的。 生鲜陈列标准（大部份商品为堆码陈列） 商品品质损坏的商品不上架，例：变质、发霉、生虫、包装异常、损坏的商品； 正确、明显的价格标示，散货商品还必须张贴有食品安全标签； 商品新鲜，货物堆满有量感； 商品、陈列道具、堆码干净卫生整洁。 食品课、非食品课3条重要陈列标准 商品品质损坏的商品不上架、不上堆；例：临期、胀袋、包装破损、赠品不到位、配件缺少、品损坏的商品《食品安全法》对食品销售的法律要求； 正确明显的价格标示；例：价签、促销牌、促销惊喜价一一对应，顾客的投诉； 安全性，商品轻重的上下安排，非排面存货的整齐码放 食品、非食品陈列5条常规标准 符合商品分类原则，同一品类商品或同一品牌商品集中在一个区域垂直陈列， 任一种商品在货架上都只有一个陈列区域，但允许有多个排面，排面的多少由销量决定， 遵循先进先出的原则，先到货的商品陈列在前方的排面区域先销售， 满货架陈列且从前到后数量充足一般情况下陈列的商品与上层层板之间的间隔距离为二个手指宽， 商品正立面向顾客陈列，前排商品与货架边沿一线平齐。 延伸培训： 黄金陈列位：货架区域手与眼之间的陈列位（0.9米—1.3米）端架、堆码更应当作黄金陈列看待； 黄金陈列位：一般陈列畅销商品或高毛利商品或主力推荐商品或特色商品或上海报商品 黄金陈列位的利用在实际陈列工作中去思考、摸索、总结； 课内会以其他角度，比方防损工作、快速销售不至过期等等角度，规定一些商品的特殊陈列； 陈列的方式、技巧 主题陈列法： 配合节日：堆码端架商品的调整，端午节、中秋节、春节、情人节 结合季节：堆码商品调整，生鲜五谷杂粮、炒货、蜜饯、南北干货，非食品，清凉类、保暖类 适应时令：星期一至星期四，星期五至星期天，上学期、下学期、开学期间、暑假、寒假期间 相关陈列法：商品的互补性、关联性、连带性，举例说明： 组合销售，多买更省钱 相同商品，不同数量组合在一起，购买同样商品达到指定数量即可享受更优惠的价格，商品数量未达到指定数量即按商品原价购买 均价特卖 不同商品，同一价位陈列在一起均价特卖，同一均价单品不限但至少有2至4样惊爆价 综合考虑法 根据堆码在超市布局中的前后位置考虑 根据堆码在客流动线（过道）中的位置考虑 根据商品的市场容量考虑、市场占有率考虑 根据商品的数量、单价考虑