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从_型到_型人胶原蛋白_链的一级结构与氨基酸组成.pdf 14页

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第 29 卷第 2 期 明 胶  科  学  与  技  术 Vol . 29 . No . 2 2009 年 6 月 The Science and Technology of Gelatin Jun . 2009 .  综述评论   从 I 型到 IX 型人胶原蛋白 α- 链的一级结构与氨基酸组成 (第一部分) 1 2 3 4 彭争宏 郭  云 岳  超 彭必先 1. 美国Texas 大学M. D. Anderson 癌症中心化学实验室 ,Helcombe Blvd 1515 号 ,休斯敦 2 . 北京天工龙苑国际生物高新技术公司 ,北京 ,102425 3 . 北京大学城市与环境学院生态学系 ,北京 ,100871 4 . 中国科学院理化技术研究所 ,北京 ,100080 α α ( ) α ( ) α   有关来自鼠皮的 I 型胶原的 - 1 链的一 我们把人属胶原 - 1 I 、- 2 I 、- 1 ( ) ( ) α ( ) α ( ) α ( ) α 级结构 氨基酸连接次序 ,是通过 1982 年出 II 、 - 1 III 、 - 1 IV 、 - 2 IV 、 - 3 版的由A . G. 沃德和 A . 考茨所著的“The Sci ( ) α ( ) α ( ) α ( ) α IV 、- 4 IV 、 - 5 IV 、 - 6 IV 、 - 1 ( ) α ( ) α ( ) α ( ) α ( ) α ence and Technology of Gelatin ”的中译本“明胶 V 、- 2 V 、- 3 V 、- 1 VI 、- 2 VI 、 ( ) α ( ) α ( ) α ( ) α 的科学与工艺学”而介绍给国内读者的。这个 - 3 VI 、- 5 VI 、- 1 VII 、- 1 VIII 、- α ( ) ( ) α ( ) α ( ) - 1 I 的结构是我国明胶界比较熟悉的。然 2 VIII 、- 1 IX 、- 2 IX 、的一级结构分别 α ( ) 而 - 1 I 链不仅有来 自鼠皮的 ,也有来 自鸡 以氨基酸单字符的形式汇总在表 1 —12 中 ,并 α 骨的 ,还有来自人体的 ,称为人胶原的 - 1 链 相应给出了根据一级结构计算出的氨基酸的 (α- 1 chain of human collagen I) 。不 同种属 相对含量 。 (

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