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PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 ý 畜料之油脂与 血浆替代品的选择 平 汪德中 安佑公司 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 ý 汪德中 1387 132 2803 tcw@.tw 平衡 基酸理論先驅,動物營養專 家.獲得英國亞伯丁大學(Aberdeen University)碩士(1986) ,博士學位 (1988) . 游走中西文化,熱愛工作, 堅信週遭沒有什麼事是不能改變 的.現負責帶領安佑研發團隊 立安全,健康 ,綠色,環保,精緻, 持續發展的綜合農業而努力. PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 油脂 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 ý 油脂 一、 脂的 脂组成与功能 二、 脂的分类 三、 脂的规格与鉴别 四、 脂的氧化与危害 五、 脂的吸收 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 一、 脂的组成与作用 1、油脂的组成： 油脂主要成分是三甘 脂，由一个 甘油与三个脂肪酸脱水结合而成，而 脂的特性与价值便由这些脂肪酸的饱和 度及碳链长度所决定。 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 各种 脂脂肪酸组成与性状 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 一、 脂的组成与作用 2、油脂的作用： n 提高热能 n 防尘 n 提高打粒效率 n 提高嗜口性 n 提供必需脂肪酸 n HI低，夏天促进食量 n 增能效应（Extra Caloric Effect) n 促进色素及脂溶性维生素的吸收 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 二、 脂的分类（来源） 植 （饱和）：椰子 ＞棕 ＞棉 植 油（不饱和）：红花子 ＞玉米 ＞黄豆 油及黄豆磷脂 动 （饱和）：奶 ＞牛 ＞猪 动 油（中饱和）：猪 ＞鸡 动 油（不饱和）：深海鱼油、一般鱼油、乌 贼 粉末油脂 PDF 文件使用 pdfFactory Pro 试用版本创建 二、 脂的分类（营养） 饱和、不饱和、环状 短链（C≤6 ）、中链（C:8～14）、长链 （C ≥16）