人教版高中生物必修一《降低化学反应活化能的酶》2[].pptVIP

(3)如果仅将实验中的恒温水浴改为80 ℃，重做上述实验，O2释放的速度最快的是________，原因是__________________________。 【解析】　(1)酶的高效性是指与无机催化剂相比而言，所以该实验分为三步：第一步，取三支试管，各加入等量的过氧化氢溶液，置于37 ℃恒温水浴中。 第二步，向三支试管中分别加入3.5%的FeCl3溶液、等量的0.01%的过氧化氢酶溶液、等量的蒸馏水，最后观察气泡的释放速率。 (2)三支试管中氧气的释放速率由快到慢依次为加酶溶液的试管、加FeCl3溶液的试管、加蒸馏水的试管，所以酶的催化效率最高。 (3)若将37 ℃的恒温水浴改为80 ℃后，过氧化氢酶因高温变性失活，而FeCl3催化活性受热增强，所以加FeCl3溶液的试管内氧气释放速率最快。 【答案】　(1)①取3支试管，各加入等量且适量的H2O2溶液，放入37 ℃恒温水浴锅中保温适当时间　②分别向上述3支试管中加入等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液③观察各试管中释放气泡的快慢　 (2)加酶溶液的试管、加FeCl3溶液的试管、加蒸馏水的试管　酶具有催化作用和高效性　(3)加FeCl3溶液的试管　在此温度下，FeCl3催化作用加快，而过氧化氢酶因高温变性而失去了活性 实验三：“影响酶活性的条件”的探究分析 1．温度对酶活性的影响 (1)原理解读 ①淀粉唾液淀粉酶麦芽糖 麦芽糖斐林试剂产生砖红色沉淀 ②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，用斐林试剂，在水浴加热的情况下，根据是否出现砖红色沉淀及砖红色的深浅来判断酶的活性。 (2)实验设计思路 (3)实验设计程序 淀粉　　淀粉酶 　　　 ↓　　　↓ 各自在所控制的温度下处理一段时间 　　　　　　　　↓ 淀粉与相应温度的淀粉酶混合 　　　　　　　　↓ 在各自所控制的温度下保温一段时间 　　　　　　　　↓ 分别加入等量斐林试剂，水浴加热2 min 　　　　　　　　↓ 　　　　观察颜色变化 自变量 因变量 无关变量 温度 淀粉分解量的多少(用是否出现砖红色沉淀及砖红色深浅表示) 淀粉和淀粉酶的量、溶液的pH、反应时间等 （4）实验的变量分析 2．pH对酶活性的影响 (1)原理解读 ①2H2O2过氧化氢酶,2H2O＋O2； ②pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验氧气生成量的多少。 (2)实验设计思路 (3)实验设计程序 取n支试管→分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液→用盐酸或NaOH溶液调整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)→分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液→用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生成情况。 1．(2010年北京东城区期末)某人进行有关酶特性的实验，操作如下表所示。预计三支试管的颜色变化分别是(　　) 试管编号 淀粉糊 实验处理(等量) Ⅰ 2 mL 煮沸的唾液＋碘液 Ⅱ 2 mL 唾液＋碘液 Ⅲ 2 mL 蒸馏水＋碘液 A.Ⅰ、Ⅲ变蓝；Ⅱ不变蓝　　　　　 B．Ⅰ、Ⅲ不变蓝；Ⅱ变蓝 C．Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ均不变蓝 D．Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ均为蓝色 【解析】　本题考查通过对表格的分析与综合、正确获取信息并作出正确判断的能力。由表格分析可知：因高温可以使酶变性，Ⅰ、Ⅲ号试管中的淀粉均未被水解，加碘后变蓝；Ⅱ号试管中的淀粉被水解后加碘不变蓝。故选A。 【答案】　A 2．下列关于酶的实验设计中最科学、严谨的是(　　) 选项 实验目的 主要实验步骤 A 酶催化具 有高效性 实验组：2 mL 3%H2O2＋1 mL过氧化氢酶保温5 min后观察气体的产生量对照组：2 mL 3%H2O2＋1 mL蒸馏水保温5 min后观察气体的产生量 选项 实验目的 主要实验步骤 B 有专一性酶催化具 实验组：2 mL 3%可溶性淀粉＋1 mL新鲜唾液保温5 min后碘液检验对照组：2 mL 3%蔗糖溶液＋1 mL新鲜唾液保温5 min后碘液检验 选项 实验目的 主要实验步骤 C 探究酶作用 的适宜温度 5 mL 3%可溶性淀粉＋2 mL新鲜唾液＋碘液→每隔5 min将溶液温度升高10 ℃，观察溶液颜色变化 选项 实验目的 主要实验步骤 D pH影响酶 的催化活性 向三支试管中依次各加入：2 mL 3%可溶性淀粉、1 mL不同pH缓冲液和1 mL新鲜唾液，在适宜温度下保持5 min后斐林试剂检验 【答案】　D 3．(2008年广东高考)生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40～60 ℃之间，而极端耐热淀粉酶在100 ℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景。某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。 (1)此实验