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食品工厂设计 第一章 一、基本建设程序及阶段划分： 提出项目建议书→进行可行性研究、厂址选择→下达设计计划任务书→项目正式成立→勘察、设计→施工、安装→试车、验收、竣工→交付使用 项目建议书概念：又称规划提案，投资决策前拟建项目的轮廓设想。 可行性研究的概念： 是对一个项目的经济效果及价值的研究。以大量数据为基础，对各项调研材料进行分析、比较后得出结论。 可行性研究的特点：先行性、不定性、科学性、法定性 可行性研究的目的：避免或减少决策失误，是项目投资的决策依据。 可行性研究的步骤： 筹划组织→调查研究→优化和选择方案→详细研究→编写报告书→资金筹措 可行性研究的承担条件：承担单位应具有资质等级证明，并具有承担编制的能力和工作经验。 二、厂址选择的基本原则： ??1、从全局出发进行选择，符合厂址所在地区总体规划要求。 ??2、力求靠近原料地供应充足的地区，尽量避免长途运输主原料。 ??3、厂区附近要有良好的卫生环境，达到食品企业的建筑卫生标准。 ??4、厂区附近要有电源。 ??5、厂区要有充足的水源，符合“生活饮用水卫生标准”。 ??6、从长远发展的角度考虑，要有扩展余地。 ??7、厂址应选择在水陆交通运输较方便的地方。 ??8、厂址附近应有适应的自然环境和可靠的地质条件，厂址外形要能使车间安排符合食品工艺流程要求。 厂址选择的影响因素及要求： 原材料供应条件 能源供应条件 劳动