2011创意冰品大赛竞赛办法(149K) - 学术单位 - 明新科技大学.DOC

『2011創意冰品大賽』 競賽規則 一、競賽主旨： 台灣的夏季火傘高張、暑氣逼人，各種消暑產品需求大增，也連帶提升創意冰品的發展空間。本競賽藉由提供發揮創意的舞台，舉辦精采的創意冰品校際競賽，提昇餐旅相關科系學生對夏日冰品的創作與興趣。 二、主辦單位：明新科技大學旅館事業管理系 三、指導單位：教育部技職司 四、贊助單位：九學年度技專校院與高職（含綜高）建立策略聯盟計畫－「旅館接班人」專題競賽與產學交流計畫教學 九、報名截止：100年5月9日(星期一)，郵戳為憑，大專組及高中組各接受20組報名。 十、競賽項目說明： 1、創意冰品製作： （1）冰品製作分為冰沙類及刨冰類兩大類，參賽者以適合冰品的食材為主材料，製作出具有創意及美學特色之創意冰品。 （2）競賽時需製作四份一人份之冰品，一份供評鑑、拍攝及參賽人員觀摩用，另一份供三位評審人員試嚐品評。 2、競賽規則： （1）參賽組別於報到時抽籤決定比賽順序，每梯次由10組同時比賽。 （2）各組需於45分鐘內需完成冰品四份及產品擺設，供評審人員試嚐評分用，冰沙類及刨冰類均為一致的評分標準。 （3）主辦單位提供現場設備有：刨（削）冰機（Hatsuyuki HC-27）、冰沙機（Vita-Mix VM01001B或BM10121）、快速爐及瓦斯、工作檯3尺X 6尺、成品展示檯（長×寬×高：60cm×40cm×30cm）、及料理用蒸餾水。