其他肉类价格对猪肉价格变动影响的实证分析.pdfVIP

2017年2月 经济论坛 Feb．2017 总第559期第02期 EconomicForum Gen．559No．02 其他肉类价格对猪肉价格变动影响的实证分析 文／曹卫 【摘 要】运用VAR模型构建猪肉价格、牛肉价格、羊肉价格和鸡肉价格之间的关系系统，实证分析猪肉 价格与其他肉类价格的关系。分析结果表明，鸡肉价格与猪肉价格互为格兰杰因果，鸡肉价格对猪肉价格 的替代作用最强，其价格能较快地传递到猪肉价格，对猪肉价格起到一定抑制作用，而牛羊肉价格对猪肉 价格影响较小。 【关键词】猪肉价格；替代品；实证分析 【作者简介】曹卫，江苏师范大学商学院硕士研究生，研究方向：动物卫生经济。 一、引言 冲响应和方差分解等方法，实证分析其他肉类价格 我国是猪肉生产和消费大国，猪肉是居民食品 对猪肉价格的影响。 消费的重要组成部分。但是近年来，猪肉价格波动 二、实证分析 频繁，对消费者的生活造成了一定影响。猪肉价格 (一)数据来源与研究方法 波动的影响因素，从供给方面看，包括猪的饲养模 1．数据来源。本文选取去皮带骨猪肉价格代表 式与规模、生产成本(饲料成本、仔猪成本、疫病 猪肉价格，去骨牛肉价格代表牛肉价格，去骨羊肉 防控成本和人工成本)、生猪周期、流通成本、生 价格代表羊肉价格，白条鸡价格代表鸡肉价格。数 产者预期和进口猪等；从需求方面看，包括人口数 据来自中国畜牧业信息网，选取2006年1月至 量和结构、居民收入、替代品的价格、消费者的观 2016年6月的月度价格数据。 念等。此外，国家政策、生猪疫病、食品安全和自 2．研究方法。VAR模型是根据数据的统计性质 然灾害等也会对猪肉价格有一定影响。随着肉类产 来建立模型，不以经济理论为基础，对模型的全部 业结构不断的变化，畜禽肉的供给量逐步加大，猪 内生变量的滞后值进行回归，从而估计全部内生变 肉的消费量虽然在稳步增长，但占比却不断降低。 量的动态关系。 所以，其他肉类的供应及其价格会对猪肉的供求和 VAR模型的一般形式为 价格产生影响。猪肉的替代品主要有鸡肉、牛肉和 羊肉。本文基于VAR模型，利用单位根检验、脉 (二)平稳性检验 表1四个价格序列的平稳性检验结果 变量 ADF统计量 5％临界值 检验形式 结果 猪肉价格lzr 、 一2．479 —2．885 (c,0，2) 不平稳 牛肉价格lnr 1．917 —1．943 (0，0，1) 不平稳 羊肉价格lyr 1．423 -1．943 (0，0，1) 不平稳 鸡肉价格ljr 1．276 一1．943 (0,0，2) 不平稳 △lzr 一7．600 一1．943 (0,0，1) 平稳 △lnr -7．147 —2．885 (c,0，0) 平稳 △lvr 一8．156 —1．943 (0，0，0) 平稳 △ljr 一9．177 一1．943 (0，0，1) 平稳 注：△