酒店厨房水台岗位职责.docVIP

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2017-08-22 发布于湖北
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酒店厨房水台岗位职责

酒店厨房水台岗位职责酒店厨房水台岗位职责岗位名称：水台直接上级：主砧板直接下级：无工作描述: 在主砧板的直接领导下，全面负责酒店厨房的海鲜、鱼、贝类的宰杀工作任务。岗位职责： 1、配合切配组开展工作，本文由论文联盟http://www.LWlM.cOm收集整理并认真完成各项工作。 2、负责本区域的卫生清理和使用工具的维护，保养工作。 3、熟悉操作规程并严格执行，做好海鲜、鱼、贝、虾各种原料的分类宰杀工作。 4、按单的先后顺序进行各种海鲜的宰杀，并及时送至砧板。 5、认真执行操作要求，减少原材料浪费现象。 6、按酒店要求和工作需求对各种物料进行初加工。 7、负责对需宰杀的海鲜进行分类加工和摆放在收档前做好本部门的日常工作。 8、认真完成领导临时交给的各项任务。 1