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马铃薯深加工技术中国专利状况分析 马铃薯深加工技术中国专利状况分析 马铃薯是一种营养丰富、粮菜兼用的重要膳食来源，具有较高的营养价值和经济价值。目前，我国马铃薯种植面积和总产量均跃升世界首位，消费也是世界上增长最快的国家之一，马铃薯已经成为我国主要农产品之一。2015年，农业部启动马铃薯主食产品及产业开发战略，将马铃薯作为我国三大主粮的补充进行相关产品开发，这必将促进马铃薯加工业的迅猛发展。同时，随着经济全球化的深入发展，发达国家先进的马铃薯加工技术和装备、新型产品等加速向中国市场推广，对我国马铃薯加工企业发展带来一定的挑战。 　　本文利用专利分析方法，对马铃薯深加工技术专利进行分析研究，从当前国内马铃薯深加工发明专利的基本现状、发明人、申请人、技术分类以及专利类型等几个方面进行阐释，为相关从业人员提供参考和借鉴，旨在加强今后马铃薯深加工技术的研究。 　　1 马铃薯深加工技术中国专利申请分析 　　以马铃薯、土豆、洋芋及其相关扩展词在知识产权出版社专利信息分析系统进行检索，共检索到从1985年至2014年间的805件专利申请。2014年的相关专利由于公开时间不同，导致数据不够完整，仅供相关人员参考。 　　1.1 专利申请趋势分析 　　马铃薯深加工技术中国专利申请趋势如图1所示。从图中可以看出，2000年以前，马铃薯深加工技术专利申请量较少，年均专利申请量低于10件。此后，专利申请量逐年增加，特别是十二五期间，随着马铃薯加工业的迅猛发展，马铃薯深加工技术不断完善，专利申请量出现快速增长态势。 　　1.2 申请人分析 　　马铃薯深加工技术专利申请量排名前十位的申请人如图2所示。从图中可以看出，我国马铃薯深加工技术专利申请人比较分散，且专利申请量都不多。这说明，马铃薯深加工技术研究门槛较低，小企业或个人均可在该技术领域内进行研发。 　　通过对申请人类型构成进行分析，如图3所示，发现该技术领域专利以个人申请为主，其次是公司。个人申请占比远高于其他三项之和，反映出在该技术领域，个人也可以发挥重要作用。通过对专利解读，发现个人专利申请主要涉及马铃薯通过配比成食品、加工设备等接地气的、门槛较低的技术领域；而高校和公司则多涉及马铃薯深加工和综合利用方面附加值高的技术领域。由此可见，在提高产业链水平和产值方面还是以科研院所和高校为主。 　　1.3 专利类型构成专利类型构成如图4所示。可见在马铃薯深加工领域以发明为主，专利申请质量较高。在实用新型专利中，个人申请专利占48%，这也与前面申请人分析相一致：个人申请的实用新型主要在马铃薯加工机械领域。 　　1.4 技术领域分析 　　根据专利申请的IPC，笔者对马铃薯深加工专利申请所属的技术领域进行统计，其主要集中在以下IPC分类中：A23L1/217（马铃薯的烘、烤焙、炒、煎等制品）；A23L1/216（薯类的制备）；A23L1/29（马铃薯营养制品）；A23L1/2165（马铃薯未成形的干燥制品）。通过对检索到的专利进行技术点分析，如图5所示。发现我国马铃薯深加工主要集中在：马铃薯加工工艺，马铃薯制品。其他的像马铃薯淀粉深加工、马铃薯渣利用等分布较少。这也反映出目前我国马铃薯加工行业总体水平较低，对于变性淀粉产品（如食品添加剂、膳食纤维产品）和马铃薯深加工食品（如方便休闲食品）等科技含量和附加值高的产品尚处于技术发展初期阶段，需要重点关注和大力发展。 　　2 对我国马铃薯深加工技术研究和专利发展的建议 　　我国作为马铃薯生产大国，推进马铃薯主食化及产业开发，必定使马铃薯深加工技术成为研究和关注的焦点。西方发达国家马铃薯加工技术发展成熟，具有100多年的发展历程，而我国马铃薯加工技术开始于20世纪80年代，技术积累较少，与发达国家相比还有较大差距，还处于初级阶段。对于未来我国马铃薯深加工技术的研究和自主知识产权工作，笔者提出以下建议： 　　2.1 鼓励引导马铃薯主食化消费 　　马铃薯属于全营养食品，除淀粉外，还能提供人体必须的氨基酸和矿物质，属于低脂肪、多膳食纤维的健康食品。因此，宣传和引导、鼓励马铃薯主食消费，不但有利于改善我国民众的膳食结构和生活水平，而且能够扩大马铃薯消费市场，改变我国马铃薯生产大国，消费弱国的局面，对于产业发展具有重要意义。 　　2.2 深入发掘马铃薯深加工技术，抢占市场先机 　　我国马铃薯深加工技术起步较晚，综合竞争实力不强。为此，应研发新产品，拓宽马铃薯应用领域和增值空间，与国外技术进行差异化发展。同时加强专利战略研究和预警分析，找到潜在的技术发展方向，借助专利优势抢占市场先机。 　　2.3 加强产学研结合 　　我国马铃薯加工产业以个人和企业申请为主，虽具备实用性，但技术附加值较低；相关科研院所和高校主要从事科技含量和技术附加值高的研究