生物活性肽在猪营养中研究应用进展(华农何老师)).pptVIP

生物活性肽动物营养研究及应用技术 最新进展 ;传统的蛋白质 氨基酸营养理论;如过去的方法—药物预防治疗!-------如何减少猪的氮排泄? 过去的方法--添加特定氨基酸而减少蛋白水平是基于一个落后的传统观念！;;生物活性肽—小肽;小肽研究的历史及近况;生物活性肽有一个庞大的家族; 具有感官效应和风味特性的生物活性肽举例活 性肽 类结 构甜 味甜的赖氨酸二肽N-Ac-Phe-Lys　　N-Ac-Gly-Lys　阿力甜素(Alitame)L-Asp-O-Me　甜味素Asp-Phe-o-Me　氨基丙二酸二肽 D-Ama-L-Phe-O-MeUmami(MSG-type)美味肽Lys-Gly-Asp-Glu-Glu-Ser-Leu-Ala　酸性肽Gly-Asp.Gly-Asp-Gly　　Ala-Glu.Ala-Glu-Ala　　Glu-Leu.Val-Glu-Val　鱼蛋白水解物Glu-Glu.Ser-Glu-Glu　　Glu-Ser.Thr-Glu　　Glu-Asp.Asp-Glu-Ser咸 味咸性肽Orn-Gly.Lys-Tau苦 味大豆蛋白水解物Gly-Leu.Phe-Leu　　Leu-Phe.Leu-Lys　　Arg-Leu.Arg-Leu-Leu　乳酪肽Lys-Pro.Phe-Pro. 　　Var-Pro.Leu-Pro　酪蛋白肽Gly-Pro-Phe-Pro-Var-Lle苦味掩盖剂谷氨酸寡聚物 Glu-Glu　　Glu-Glu-Glu??; 生物活性肽举例　　乳铁蛋白（Lactoferrin）26抗产生肠毒素大肠杆菌，抗单核细胞增生李氏杆菌乳链球菌素（nisin）34抑制革兰氏阳性菌，如梭菌和李氏菌抗氧化剂　　肌肽（carnosine）2抑制熟肉酸败抗高血压　　酪啡肽（β-casomorphin）7抑制抗血管紧张素转换酶抗血栓形成酪血小板素（casoplatelin）抑制血小板凝聚和纤维蛋白原粘结与矿物质结合、酪蛋白磷酸肽（caseinophospho-peptide)16-25与钙结合神经肽　　亮氨酸脑啡肽（Leu-enkephalin）5类鸦片作用蛋氨酸脑啡肽（Met-enkephalin）5类鸦片作用α-内啡肽（α-endorphin）5神经调节剂免疫活性肽　　稻米紧张素（oryxatensin）9刺激多形核淋巴细胞β-酪蛋白片段（β-caseinfragment)2-3同上激素　　催产素（oxytocin）9平滑肌收缩加压素（vasopressin）9血管肌收;美国肽专家 webb 、shieh已证实的功能小肽类别（最新）;免疫调节肽Immunomodulator Peptides:;表皮生长因子肽EpidermalGrowthFactorPeptides;; 卵激肽 Egg-Laying Peptide: 1266.25 1.Ala-Pro-Arg-Leu-Arg-Phe-Tyr-Ser-Leu 1311.65 2.Glu-Pro-Arg-Leu-Arg-Phe-His-Asp-Val 799.82 3.Arg-Leu-Arg-Phe-His  777.27 4.Arg-Leu-ArgPhe-Asp 799.82 5.Arg-Ile-Arg-Phe-His 673.65 6.Arg-Leu-Arg-Ala-Ser　　 701.17 7.Arg-Leu-Arg-Ala-Asn; 小肽营养吸收原理;对45公斤的公猪进行麦芽糖－小肽、麦芽 糖－游离氨基酸空腹灌注和吸收试验  Brit J of Nutr 68, 111-138, 1992 法;来航公鸡饲后灌注小肽和游离氨基酸的肝 门静脉总氨基酸分析  ACTA Zoonutrimenta Sinica Vol 9, 4.14-23 Oct 1997中国;来航公鸡饲后灌注小肽和游离氨基酸的 肝门静脉氨基酸分析 ACTA Zoonutrimenta Sinica Vol 9, 4.14-23 Oct 1997;小牛饲喂半小时消化道血液氨基酸差异检验 美国维真尼亚理工大学Webb博士 J Dairy Sci 76: 2275-2285按;肽类营养价值高于游离氨基酸和完整蛋白的几个原因：;小肽能替代相关的氨基酸