食品安全培训会发言材料..docVIP

2012年食品质量安全培训会发言材料 一、加强质量管理工作，是实现科学发展的必然要求。 胡锦涛总书记强调：“增长质量和产品质量关系发展的可持续性，关系人民群众的切身利益，关系国家形象。” 科学发展强调又好又快发展，好字为先，“好”的体现在于质量，没有质量的发展就说不上科学发展。 当前社会，发展是第一要务，坚持以人为本，全面协调可持续发展和统筹兼顾，每一方面都离不开质量问题。 二、加强质量管理是转变发展方式的必然要求。 我县是经济严重欠发达地区，经济发展尚处在工业化初期，经济总量小，基础设施薄弱，产业结构不合理，生产方式粗放，管理水平低下，从就业人员文化素质低，专业化程度不高，规模上都是微型、小型企业或作坊式生产。产品质量水平不高，高科技含量、高附加值产品没有，转变发展方式和促进企业规范化管理上水平、上档次、保安全的任务非常艰巨。 三、当前我县食品企业存在的主要问题是取证条件不能持续保持。 1、卫生条件不符合：脏、乱、差问题十分突出、普遍，和小作坊没什么两样。 2、原辅材料管理不规范：原辅材料堆放杂乱，甚至与非食品原料混放，仓库管理不符合要求。 3、生产控制记录不全，甚至没有，编造痕迹明显。 4、清洁区与准清洁区交叉，内外包装不分，人流物流界限不清。 5、原辅材料索证索票不全，原辅材料进货台账和产品销售台账信息不全，或胡编乱造，记录不真实。 6、食品添加剂采购使用管理不规范，滥用、超范围使用的现象依然存在。 7、生产操作人员不固定，未按规定取得健康证明，人员更换频繁。 8、产品标签标识标注问题普遍。伪造认证、QS标识、伪造有机产品等，反应产品不真实。 9、化验室形同虚设。没有化验员或化验员素质不高，不能完成实际操作。检验原始记录，检验报告人为编造痕迹明显。 10、问题存在的根本原因是企业主过分关注企业短时效益和眼前利益，没有充分认识长远发展和可持续发展的根本所在----质量。 企业存在的这些问题，如果不引起高度重视，不采取切实有效的措施加以整治，很有可能会酿成食品安全事故。 四、加强食品监管，提高质量安全水平。 1、严格食品市场准入，加强对食品生产企业保证产品质量的各个生产环节必备条件和要求的准入把关，提高准入门槛。 2、严格食品生产企业原辅材料的进厂把关，继续实行索证索票和进厂检验；严格产品出厂检验，销售登记制度，确保产品部检验不出厂，不合格不出厂。 3、针对企业要求，开展质量、计量、标准化、认证认可、员工行为规范等方面的培训和食品安全知识教育，帮助企业发现管理缺陷，提高质量管理水平。 4、对全县15家获证企业严格落实各项监管措施，食品生产企业从原辅材料到最终产品进行全过程的严格监管，加大对不合格企业的监管检查和处罚力度，保证食品企业安全、有序、规范生产，确保不发生区域性、行业性食品安全事件，规范我县食品企业健康发展。 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------