（全国）2018版高考生物大一轮复习 第一单元 细胞的分子组成 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质学案.docVIP

第3讲　生命活动的主要承担者——蛋白质　蛋白质的结构和功能(Ⅱ)　蛋白质的结构和功能 1．氨基酸的结构及其种类(1)氨基酸的结构结构通式： ③各氨基酸之间的区别在于R基的不同。(2)氨基酸的种类生物体中约20种蛋白质的结构及其多样性 3．蛋白质的功能[连一连] 1．(必修1 P24拓展题改编)神经细胞和肌肉细胞含量最多的有机物都是蛋白质但二者功能完全不同从组成二者的蛋白质来考虑其原因不包含(　　)氨基酸数目不同氨基酸种类不同氨基酸排列D．由细胞中的遗传信息决定答案：D(必修1 P23与生活的联系改编)高温使蛋白质丧失功能的原理是什么？提示：破坏了肽链盘曲、折叠形成的空间结构。 突破1　组成蛋白质的氨基酸的判断方法判断依据：氨基酸中氨基、羧基的数目和连接位置。(1)从数量上看至少有一个—NH和一个—COOH如下所示不属于构成蛋白质的氨基酸：缺乏羧基(—COOH)。?缺乏氨基(—NH)。(2)从位置上看必须有一个—NH和COOH连接在同一个碳原子上如下所示不属于构成蛋白质的氨基酸：?氨基和羧基不连在同一个碳原子上。 突破2　二肽的形成过程分析 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键可表示为。 突破3　蛋白质的结构层次分析 (1)肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。(2)H2O中H与O的来源：H2O，其中的H分别来自氨基和羧基来自羧基。(3)一条肽链上氨基数或羧基数的确定