生物体中的有机物及方案资料.pptVIP

生物体中的有机物 --------蛋白质 蛋白质 化学元素组成 基本组成单位 化学结构 主要功能 在细胞中的含量只比水少，比其他物质都多，大约占细胞干重50%以上。它是细胞中各种结构的重要成分，在生物体内占有特殊地位。 化学元素组成 C、H、O、N 4种化学元素组成 很多重要蛋白质还含有P、S两种元素 有的含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素 基本组成单位 蛋白质的基本组成单位是氨基酸。 组成蛋白质的氨基酸有20种。人体有8种必需氨基酸。 种类虽多，但在分子结构上有共同特点——结构通式。 氨基酸 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（— COOH）。 而且都有一个氨基和一个羧基连接在碳原子上。 下列属不属于构成生物体的氨基酸： 分子结构 蛋白质是由许多个氨基酸分子互相连接而成的。 结合方式：脱水缩合 由两个氨基酸分子缩合而成的叫二肽。 由3个或3个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽链的化合物，叫多肽。 肽链通过一定的化学键互相连接在一起。这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成非常复杂的空间结构。 蛋白质结构的多样性 蛋白质的种类多种多样，例如人体内含蛋白质的种类约有10万种，整个生物界的蛋白质种类估计有100亿种。 蛋白质的多样性决定于结构的多样性，那为什么蛋白质的结构具有多样性呢？ ①氨基酸种类不同 ②氨基酸数目成百上千 ③氨基酸