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夹层锅 使 用 说 明 书 广州恒东机械设备科技有限公司 GUANGZHOU HUNDOM MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD 请在使用本机前阅读此说明书，并将其 保存以备将来参考。 一、电加热夹层锅用途及特性： 1、用途：本设备广泛用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅 或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的 优良设备。 2、特性：本锅以 380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油(自配，导热油属于 易燃品，需当地购买) ，最高可达250°C ，由电控箱控制。具有受热面积大，热效率高， 加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。 本锅内层均采用不锈钢 SS304 或 SS316 制造，配有出油阀和电控箱。设备美观、安装 简单、操作方便，绝缘性能可靠。 二、基本结构及安装： 1、总体结构：可倾式电加热夹层锅带搅拌主要由锅体、电热棒、电控箱和可倾架、搅拌机 等组成。 2、立式电加热夹层锅带搅拌由锅体、电热棒、电控箱及支脚组成。 3、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动。 4、安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加热导热油4/5 满为止。再接电热棒的电源线。 5、溢流口不允许装阀门。 6、放料时，先打开锅盖，再转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。 7、立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。 三、使用注意事项： 1、夹层内的两端进油口不允许两边堵死，以免堵死后，产生的气体形成压力导致夹层锅的 损坏及危险的后果。 2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，温度可由电控箱控制，适时并注意 调整温度。 3、立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。 4、本设备每隔一段使用前，应在各转动部位加油。注意电热棒有否损坏。 5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保护电热棒部份，延长使用寿命。 6、夹套种的导热油在加热时会产生沸腾放出气体，故不能加太满。 7、严禁在没有水或导热油的情况下，不允许通电加热，以免烧坏加热管。 四、维护保养： 1、各种物料由固定在缸盖上的物料管进入锅内，或开启锅盖倒入，输入物料不宜装得太满， 以免物料被搅拌时外溅，造成环境不卫生或损失。 2、按比例装入锅内，等装满后，再开动电机，一般 3-5 分钟后，搅拌均匀后放料，待下次 进料。 3、搅拌结束，放尽锅内剩余物料，应尽快用温水冲洗，刷掉附着物料，然后用热水在容量 内全面清洗，并用清水冲洗，待下次使用。 4、要经常注意整台设备和减速器的工作情况，减速器润滑油不足时，应及时补充，半年换 一次。在设备不用时，一定要用温水清洗内外，勿用盐水及碱性水冲洗，以免腐蚀，经 常擦洗缸体，保持外表清洁，内胆光亮，达到经久耐用的目的。 5、 型号 Type HD-100 HD-200 HD-300 HD-400 HD-500 HD-600 容积（升）Capacity （erliter ） 100L 200L 300L 400L 500L 600L 夹套工作压力(Mpa) Working pressure in jacketed ＜0.2Mpa 直径 Diameter （mm ） 700 800 900 1000 1100 1200 加热功率 heating power 4kw*3 夹层锅平面结果图 GUANGZHOU HUNDOM MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD 工厂地址:中国佛山南海区平洲三山教导大队工业园科警路 3 号（靠近广州南站） 门店地址：中国 广东 广州市广州大道南 1435