农产品及加工副产物综合利用问题研究报告.PDFVIP

调研报告 编者按：今年3月以来，根据《农业部2014年度重大问题调研方案》，农业部农产品加工局对农产品及加工副产 物综合利用问题进行了深入调研，形成了《农产品及加工副产物综合利用问题研究报告》。总的看，农业生产和 加工过程中产生的副产物综合利用水平低，不仅造成了资源浪费、效益流失，而且还污染了环境，甚至影响农业 可持续发展，已经到了必须引起高度重视和迫切解决的时候了，否则，不良后果将越来越严重。迫切需要创新思 路、创新方法、创新政策、创新机制，通过规划引导、政策扶持、科技支撑、多元投入、加强监管等措施，全面 提升农产品加工综合利用水平，实现变废为宝、化害为利，促进农产品加工业持续健康发展。 农产品及加工副产物综合利用问题研究报告 我国是农业大国，粮油和畜禽等产品总量多年位居 品有稻壳、米糠、麸皮、饼粕、油脚、果皮、果渣、菜 世界首位。但由于农产品加工业起步较晚，副产物（含 渣、蔗渣、畜禽骨血、皮毛、内脏、动物脂等，这些副 农业生产副产物和农产品加工副产物，是指农业生产和 产物富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，仍是可增 加工过程中产生的非主产物）综合利用水平低，秸秆、 值的加工原料。但一方面由于工艺落后、装备简陋，只 稻壳、残次果、畜禽骨血等副产物大部分未得到有效利 能低值化处理。如目前多数花生高温压榨后，饼粕中蛋 用，不仅造成了资源浪费、效益流失，而且还污染了环 白质严重变性，只能用作饲料或肥料，导致花生中25%的 境，甚至影响农业可持续发展，已经到了必须引起高度 蛋白质被浪费；如果采取低温压榨工艺，饼粕中蛋白质 重视和迫切解决的时候了，否则，不良后果将越来越严 加工成蛋白粉可售价7000元/吨，加工成花生浓缩蛋白可 重。农产品及加工副产物综合利用问题事关农产品有效 售价1.2～1.5万元/吨，加工成花生多肽可售价2.6万元 供给，事关农民就业增收和农业增值增效，事关美丽乡 /吨。另一方面由于副产物收集、运输、储存有难度，投 村与城镇环境建设。迫切需要通过规划引导、政策扶 入产出比不大，多数企业将其作为燃料、饲料或直接丢 持、科技支撑、多元投入、加强监管等措施，全面提升 弃。如多数榨汁企业都视果渣为没有价值的剩余物，随 农产品加工综合利用水平，促进农产品加工业持续健康 意堆弃在厂区及周边。此类现象的主体之一是广大中小 发展。 企业，问题集中在副产物物腐烂变质引发环境灾难，增 一、当前我国农产品及加工副产物综合利用 加社会处置成本。主体之二是新兴的综合利用企业，问 现状堪忧、触目惊心 题集中在收集成本高、加工链条短、增值空间小。 现阶段综合利用问题，可归结为三类情况，总体状 第三类，农产品加工废弃物无害化处理问题。主要 况不容乐观。 表现是加工产生的浸泡水、清洗水、废气、废渣等。如 第一类，农业生产副产物综合利用问题。主要产品 全国上万家淀粉加工企业吨产品用水比例是拥有先进设 有秸秆、残次果、菜叶菜帮、竹藤副产品等，主要表现 备企业的3～4倍，后期排放水中含有大量的蛋白质、维 是多数农户对副产物简单处理、随意丢弃或焚烧。以冬 生素等成分，如果购置昂贵的环保处理设备，企业难以 小麦秸秆为例，小麦收获后需要尽快播种二季作物（如 承受，如果不处理排放，则面临严厉处罚。 玉米、花生等），若采取单一的粉碎还田方式，常会影 从涉及面广、关联度大的主要行业和品种看，突 响播种和出苗率，所以农民宁愿采取焚烧方式，承担受 出的是四类现象：一是大宗农产品的粗放加工利用。广 罚的风险。此类现象的主体是农户、合作社等初级生产