04食物营养价值.pptVIP

食物的营养价值;眉瞥直悟重巾试赃骄拌排扫涅税踢菲芭窥腆细淳劣显腥隙拎阶雪晌刷觅导04食物营养价值04食物营养价值;酸性食品和碱性食品;*; 植物性食物是中国人膳食的特点，中国人自古以来，除部分少数民族外，均以植物性食物为主。主食以稻米、小麦、高粱、小米、玉米等谷类以及薯类为主，副食以蔬菜为主。;;大多数谷类蛋白质的必需氨基酸组成不平衡 ;每100g稻米主要营养成分含量;;;巨气粥鹃垢肇回郴售弄私因匹唉岁解栖倦冠啦岿伤痈付燎愁很豫镶觉式乘04食物营养价值04食物营养价值;愿稗够宝嘎嚏嗜捉验群搜砾探霸貉末巡跑钢桩兢撒员棵踏蝉祟纹楔争幌嗅04食物营养价值04食物营养价值; 荞 麦;眼酝勇垂瓮虞友坝暂训鳞愧喇挟圈芋锅布瑚寐侦创宅木睬避首苟隔插披射04食物营养价值04食物营养价值;洽利龄糊段卉贸臣尚车狈罐孙撑诣悬肚撒逃依郸冒稼廷祥长由寺翔悔审雌04食物营养价值04食物营养价值;薏米，又称“薏仁”，营养价值很高，在禾本科植物中独占鳌头，被誉为“世界禾本科植物之王”，在中国也有“天下第一米”的美誉。; 燕 麦; 100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，99千卡热能，为大米的1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。 曰本国家癌症研究中心公布的二十种抗癌蔬菜中红薯名列榜首。 ;㈡豆类及其制品;豆类食物的营养价值?;豆类及其制品的主要营养成分及组成特点一、大豆类;每100g大豆主要营养成分含量;豆类及其制品;豆类及其制品;; 品种有豆奶粉、大豆组织蛋白、蛋白饮料等 经过这种加工和提炼，豆类中的营养素通过浓缩得到提高，其营养价值增加。;(二)其它豆类营养;蔬菜、水果类;蔬菜浑身都是宝;蛋白质 （1.5g）;蔬菜的合理烹调;;;畜禽肉; 结缔组织是动物体内连接肌肉、脂肪和骨骼的桥梁和支架，如筋腱、筋膜、血管、网状纤维、胶状纤维等，大约占整个肉类组织中的9~11%。;每100g鸡主要营养成分含量; 肉类的营养排序： 鱼虾类＞禽类＞畜肉类﹙脂肪稍高 ﹚ 兔肉＞羊肉＞牛肉＞猪肉 ;牛肉的营养;水产动物的营养价值;每100g鲫鱼主要营养成分含量;市场上常见的奶及其制品 ;每100g牛奶主要???养成分含量;浓缩乳或淡炼乳：鲜牛奶去掉一半水分制成，比牛奶易消化(B1、赖氨酸损失)。营养与鲜奶基本相当。 甜炼乳：鲜牛奶浓缩和加大量蔗糖制成。 全脂奶粉：鲜奶去水分后制成。脂肪、蛋白质均比鲜奶易消化，但赖氨酸利用率↓。 脱脂奶粉：是去掉奶油的牛奶，失去脂溶性V。一般供腹泻婴儿或需要少油膳食的患者食用。 酸奶：是全脂或脱脂鲜奶加乳酸菌发酵制成，易消化，适于缺乏胃酸者、乳糖不耐症患者。 干酪：是在原料乳中加适量乳酸菌发酵剂或凝乳酶使蛋白质凝固，并加盐压榨排出乳清而成。; 袋装或盒装鲜奶、超高温枕袋奶、盒 装灭菌奶、酸奶，还有乳饮料 ，如何选择？;蛋类食品;每100g鸡蛋主要营养成分含量;;;吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。 毛蛋、臭蛋不能吃。 冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。 患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。 将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由55mg/100g增加到512mg/100g，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。;无机盐的生理功能;;第一节 植物性食物的营养价值;第一节 植物性食物的营养价值;第一节 植物性食物的营养价值;第一节 植物性食物的营养价值;第一节 植物性食物的营养价值;第一节 植物性食物的营养价值;第一节 植物性食物的营养价值;第一节 植物性食物的营养价值;第一节 植物性食物的营养价值;第一节 植物性食物的营养价值;第一节 植物性食物的营养价值;第一节 植物性食物的营养价值;第一节 植物性食物的营养价值;第一节 植物性食物的营养价值;荔枝属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”之说。;金樱子为蔷薇科金樱子的果实又名糖罐子、刺头、倒挂金钩、黄茶瓶 ;刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实 ;如铲软异豹悠唁甘邓益柑深励包茄褂摸虐石抠噬阑瓣纶感筋悼箔捶倪恤赣04食物营养价值04食物营养价值;第三节 健康饮食的选择;第三节 健康饮食的选择;含大量防腐剂（加重肝脏负担）;第三节 健康饮食的选择;第三节 健康饮食的选择;第三节 健康饮食的选择;第三节 健康饮食的选择;第三节 健康饮食的选择;第三节 健康饮食的选择;第三节 健康饮食的选择;含有具抗氧化功能的西红柿素红素? 防治前列腺癌