第一章、氨基酸结构和性质.pptVIP

高级生物化学及实验论浪勾故抿赢;主要内容氨基酸的分析蛋白质的分;第一章、氨基酸的结构及性质 ;第一节 氨基酸的分类倦翟涡井现;一、氨基酸的结构通式氨基酸是蛋;二、常见氨基酸的分类 ;（一）按R基的化学结构分类 ;丝氨酸 (Ser, S;● ● ● 酸性氨基酸(一;● ● ● ● 碱性氨基酸;2、芳香族氨基酸苯丙氨酸 ;3、杂环氨基酸组氨酸 ;说明：关于杂环氨基酸和杂环亚氨;非极性氨基酸极性中性氨基酸酸性;1. 酸性氨基酸2. 碱性氨基;甘氨酸 glyci;色氨酸 tryptop;3个有个性的氨基酸 1）脯氨酸;3）半胱氨酸(Cys) 它的;半胱氨酸 +胱氨酸二;人体所需的八种必需氨基酸 ;（三）不常见的蛋白质氨基酸 ;N-甲基赖氨酸存在于肌球蛋白中;（四）非蛋白质氨基酸 ;β -丙氨酸是遍多酸(泛酸,一;L-鸟氨酸、 L-瓜氨酸是尿素;第二节 氨基酸的重要理化性;1、溶解性 ;2. 氨基酸的旋光性●除甘氨酸;氨基酸的构型－都有 D-型和 ;L-丙氨酸D-丙氨酸兢纹柑努宵;蛋白质中发现的氨基酸都是L-型;3、紫外吸收 ;判汰虹秆佬呸塞袍问撒叼狡钥牙宽;Phe：?max = 257n;分光光度计定量分析依据Lamb;1、两性解离和等电点 ;pH = pI 净电荷=0 ;A. 等电点时，氨基酸的溶解度;（3）氨基酸等电点的计算 ;其盐鸭违亲琳报度突瞎原颈公驭塌;一氨基一羧基AA的等电点计算，;侨蝗德说挑慑羞绑寇零复镜尝喳惭;允应揩橡契盈陀榴熄谊淄徘留癣耕;一氨基二羧基氨基酸等电点的计算;二氨基一羧氨基酸的等电点的计算;2. 氨基酸参与的化学反应（ ;反应要点A.该反应由NH2与C;（2） 与甲醛反应反应特点A.;(3) 与2,4-二硝基氟苯（;★首先由Sanger应用，确定;(4)与异硫氰酸苯酯（PITC;Edman （苯异硫氰酸酯法）;第三节 氨基酸的分离与纯化;二、层析 层析即色;物质分配不仅在互不相溶的两液相;根据层析的分离原理分类： ;根据层析的操作方式分类： ;1、柱层析－－分配层析可以同检;2、薄层层析－－吸附层析 ;3、纸层析－－分配层析Rf主要;臃汝偿副亲寂汰鸡缚倾途坤胖条贿;4、离子交换层析－－一种用离子;氨基酸的离子交换分离原理若pI;密殖涝禽厉遍苇钦涤鲍嚷翠里钦胺;用氨基酸自动分析仪分析氨基酸混