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第二章 微生物主要类群的 形态、结构和功能;原核细胞; 细菌是单细胞原核微生物，个体微小，形态简单，以二等分裂方式繁殖。在自然界中，细菌分布最广、数量最多。;第一节 细菌; 不同细菌的形态可以说是千差万别，丰富多彩，但就单个有机体而言，其基本形态可分为球状、杆状与螺旋状三种. 除了球茵、杆茵、蛆旋菌三种基本形态外，还有许多具其他形态的细茵。例如柄杆菌细胞上有柄、菌丝、附器等细胞质伸出物，细胞呈杆状或梭状，并有特征性的细柄；球衣菌能形成衣峭，杆状的细胞呈链状排列在衣鞘内而成为丝状,而支原体由于只有细胞膜，没有纫胞壁，故细胞柔软，形态多变，具有高度多形性。另外，人们还发现了细胞呈星形和方形的细菌.;一、 细菌的基本形态及空间排列;;(1)单球菌 分裂后的细胞分散而单独存在的球菌. 如尿素微球菌(Micrococcus ureae) ;;;1. 球 菌;1. 球 菌;1. 球 菌;2.杆菌 根据长宽比例分：长杆菌、杆菌、短杆菌 根据菌体两端形态分：半圆状、刀切状 按杆菌细胞的排列方式则有链状、栅状等 ;2.杆 菌;链状杆菌; ;3、螺旋菌螺旋状的细菌称为螺旋菌。根据其弯曲情况分为：弧菌：螺旋不满一圈，菌体呈弧形或逗号形。例：霍乱弧菌、逗号弧菌螺旋菌：螺旋满2—6环，螺旋状。例：干酪螺菌 螺旋体：旋转周数在6环以上，菌体柔软。。例：梅毒密螺旋体;螺旋菌;二、 细菌的大小及测定方法;二、 细菌的大小及测定方法; 通常球菌直径：0.2 — 1.5 μm， 杆菌:长1— 5 μm, 宽0.5— 1 μm。 例如：大肠杆菌：平均长度：2 μm ； 宽度0.5μm 1500个大肠杆菌头尾相接等于3mm; 109个大肠杆菌重1 mg. 由于菌种不同，细菌的大小存在很大的差异；对于同一个菌种，细胞的大小也常随着菌龄变化。另外，对于同一个菌种染色前后其细胞大小都有所不同。所以，有关细菌大小的记载，常是平均值或代表性数值。;;;细菌细胞结构;1、细胞壁 细胞壁是位于菌体的最外层，内侧紧贴细胞膜的一层无色透明，坚韧而有弹性的结构。细胞壁约占细胞干重的10%—25%。 （1）结构及化学组成 （2）细胞壁的功能 保持细胞形状 保护菌体 为鞭毛运动提供支点 与抗原性．致病性和噬菌体的感染相关。;革兰氏阳性菌细胞壁：由肽聚糖和磷壁酸组成 ;革兰氏阴性菌细胞壁：分内壁层和外壁层。 ;革兰氏染色原理： 第一步：结晶紫使菌体着上紫色 第二步：碘和结晶紫形成大分子复合物，分子大，能被细胞壁阻留在细胞内。 第三步：酒精脱色，细胞壁成分和构造不同，出现不同的反应。 G+ 菌：细胞壁厚，肽聚糖含量高，交联度大，当乙醇脱色时，肽聚糖因脱水而孔径缩小，故结晶紫-碘复合物被阻留在细胞内，细胞不能被酒精脱色，仍呈紫色。 Gˉ菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，因其含脂量高,乙醇将脂溶解，缝隙加大，结晶紫-碘复合物溶出细胞壁，酒精将细胞脱色，细胞无色，沙黄复染后呈红色。;2、细胞膜细胞膜是紧贴细胞壁内侧包围细胞质的一层柔软、富有弹性的半透明薄膜。 （1）细胞膜的化学组成 ;（2）细胞膜的结构1972年Singer和Nicolson提出的细胞膜液态镶嵌模型。 ;（3）细胞膜的功能＊选择性屏障作用。 ＊代谢中心 。 ;3、细胞质及其内含物 细胞质：是在细胞膜内除核区以外的细胞物质。细胞质是无色、透明、粘稠状物质。主要成分为水，蛋白质，核酸，脂类、少量糖和无机盐。 ;4、细胞核 细胞核：只有核区，无核膜、核仁、和固定形态，一般位于细胞中央，呈求形、棒状或哑铃形，但不与细胞质混合。 ;质粒：细菌染色体外的遗传物质，由共价闭合环状双链DNA分子组成． 分子量约为２—100 × 106 D.携带1—100个基因, 一个菌细胞可有一至数个质粒。 ;1、荚膜：某些细菌