牛肉生产从养殖到销售环节可追溯系统开发与应用 - 畜牧兽医学报.pdf

畜牧兽医学报 牛肉生产从养殖到销售环节可追溯系统开发与应用 杨 亮 潘晓花 熊本海 杨振刚 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室北京 阳信亿利源清真肉类有限公司德州 摘 要为提高我国牛肉生产的监管水平保证牛肉产品质量安全满足消费者的知情权和选择权本研究基于肉 牛个体从养殖屠宰销售等整个生产周期流程采用肉牛个体编码技术标签技术 信息采集与无线网络传输技术网络数据库及二维码标识等技术开发规模化肉牛场牛肉生产可追溯系统 系统包括肉牛养殖屠宰销售等环节信息采集与分析管理的智能平台该平台 个子系统总共实现的功能模块多 达 项其中养殖环节 项屠宰环节 项销售环节 项系统主要实现对规模化肉牛场按肉牛个体进行养 殖屠宰销售信息的正向采集与传输以及通过网络查询机手机扫描二维码等方式的反向溯源通过规模化肉 牛场牛肉生产可追溯系统的建立实现全产业链各环节主要质量安全信息的采集和远程贮存以及正向跟踪和反 向溯源为规模化牛肉生产企业提供面向内部数字化管理及服务的公众平台 关键词肉牛规模化牛肉质量安全可追溯 中图分类号 文献标志码 文章编号