山东煎饼讲座课件.pptVIP

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  • 2017-07-28 发布于河南
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山东煎饼讲座课件

山东饮食文化: 煎饼;山东煎饼简介;*种类 从原料上看,有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等; 按口味不同,有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等;有关煎饼的历史传说;传说一 1、有人认为诸葛亮生于临沂,未为家乡做出 贡献而写诗讥讽:   生在琅琊郡   累死在西川   赤面愧故土   常持羽扇煽   其实这是误解,临沂人的主食煎饼就是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初,兵微将寡,常被曹兵追杀,一次被围在沂河、湅河之间,锅灶尽失,而将士饥饿困乏,诸葛亮便让伙夫以水和面粉为浆,将金(铜罗)置火上,用木棍将米浆摊平,煎出香喷喷的薄饼,将士食后士气大振,杀出重围,当地人也习得此法做食,但铜罗昂贵,且易开裂,人们便以铁成罗状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙大地上流传至今…… ;传说二 ??久以前,东蒙山住着巧珍和田壮一家。 田壮因帮助邻人写诉状,打官司,得罪了当地恶霸王洪三,被关进山间大牢,并告诉巧珍:只准送笔墨纸张,不准送饭,关他七七四十九天。 巧珍在梦中梦见蒙山娘娘,说:“我传授你个法子:你把小麦磨成糊子,在烧热的石板上摊成饼,不就像纸?再把大葱作笔,豆酱当墨,还愁您的夫君没饭吃?” 巧珍照此去做,果然灵验,而田壮也平安出狱,后发愤苦读,背着巧珍摊制的煎饼考上了状元。 巧珍为报答蒙山娘娘的

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