动物微生态工程.PPT

第九章 动物微生态工程 第一节 动物微生态工程的概念 第二节 动物微生态制剂 第三节 益生元和合生元 第四节 动物微生态制剂应用 第五节 微生态制剂生产 第六节 发展趋势与展望 动物微生态工程的概念 设计和研究适于不同动物、不同疾病的微生态制剂，用以调整、改善或保护微生态平衡，达到防病治病，提高动物增重和保护人类健康目的的生物工程。 如从自然界或动物体分离鉴定有益微生物，制成生物兽药、饲用微生物添加剂等，用以改造健康动物的内环境，在新的情况下保持最佳微生态平衡，以达抗病和提高动物生产性能，使来自动物的肉、蛋、奶等是安全、放心、无污染、无残留的绿色产品。 动物微生态制剂 一、动物微生态制剂概念 二、动物微生态制剂与其他制剂的关系 三、动物微生态制剂生产菌种必备条件 四、常见的动物微生态制剂生产菌种 五、动物微生态制剂分类 六、动物微生态制剂作用机理 微生态制剂（Probiotics）概念 Probiotics 来源于希腊语 pro 有益、有利于 bio 生命 tics 制剂 译为微生态制剂（医学及兽医界）、益生素（营养界）或益生菌剂。 1965年Lilley和Stillwell定义：由一种微生物分泌，刺激另一种微生物生长的物质。 1974年R. E. Parker定义：维持肠道内微生物平衡的微生物或物质。 1989年Fuller定义：一种可通过改变肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活的微生物制剂(饲料添加剂)。 1990年Sossard定义：摄入动物体内参与肠内微生物群落的阻碍作用，或者通过增强非特异性免疫功能来预防疾病，间接起促进生长作用和提高饲料效率的活的微生物培养物。 1996年Fuller和Cole定义：一种活的饲料添加剂，经过改善其宿主的肠道微生物平衡，而对宿主产生有益的影响。 美国食品与药物管理局称这类产品为“可以直接饲用的微生物制品” （DFM----direct feed microbiology） 1988年我国学者提出“微生态制剂”的概念。 1991年我国学者又提出一个较通俗的概念“饲用微生物添加剂”的概念。 微生态制剂概念(Probiotics /Microecological preparation) 在微生态理论指导下，采用有益的微生物，经培养、发酵、干燥等系列工艺制成的对人、动物和植物有益的生物制剂或活菌制剂,称为微生态制剂。 微生态制剂与其他制剂关系 疫苗 抗生素 氨基酸、酶制剂 寡糖、中草药 动物微生态制剂 生产菌种需具备的条件（1） 1、安全性好，必须经过严格的急性、慢性毒性试验以及致畸、致残等试验，确证对人和动物无任何副作用； 2、具有良好的调整微生物区系的能力，能在体外、体内生物拮抗致病菌； 3、最好是来自本动物的正常微生物群，保证在动物肠道的定植和迅速生长繁殖形成一定数量； 动物微生态制剂 生产菌种需具备的条件（2） 4、具有一定的营养功能； 5、对多种抗菌药物敏感； 6、能耐受胃酸、胆汁的作用； 7、有利于工厂化生产，便于储藏、运输。 无论选择哪一个菌种，首要的条件是安全。其次是有效。第三，耐高温、耐酸、耐碱。第四，易于培养，对营养要求不高，容易规模化生产并产业化。第五，有明确的微生态平衡与失调理论指导。 常见动物微生态制剂生产菌种 菌种选择是动物微生态制剂技术成败的关键，各国学者都把主要精力放在对菌种筛选和特性的研究。按菌种来源不同分为三大类： 1、纯天然菌种 2、诱变、定向培育 3、基因工程菌 纯天然菌种 从动物或自然界分离的纯天然菌种。 按对热的耐受力不同可分为： ①耐热菌：形成孢子的芽孢杆菌及其它耐热菌，100℃能耐受10～20分钟； ②非耐热细菌：如乳酸杆菌、双歧杆菌、粪链球菌、酵母菌等，100℃立即死亡。 为提高耐热能力，对这类细菌有的采取微胶囊技术，有的采用两次高温干燥，可保护活性和延长保存期。 诱变、定向培育 如专性厌氧菌可诱变成兼性厌氧菌 兼性厌氧菌诱变成需氧菌 定向培育具有特殊生物学功能的菌株 高产必需氨基酸菌株 高酶活菌株 基因工程菌 将特定的目的基因，如氨基酸合成酶基因、抗原基因、消化酶基因、泌乳基因等，在大肠杆菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌等益生菌中克隆表达，构建基因工程菌。 我国农业部1996年底正式批准用于生物兽药的菌种： 蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、粪链球菌、酵母、噬菌蛭弧菌6个菌种。 我国农业部1999年6月公布了饲料级微生物添加剂菌种： 干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸片球菌、粪链球菌、乳链球菌、屎链球菌、枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、啤酒酵母、产朊假丝酵母、沼泽红假单胞菌等12种。 此外，还有新的应用菌种的研究报道，如环状芽孢杆菌、坚强芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、丁酸梭菌、芽孢乳杆菌等。 美国使用的DFM菌