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猪腰子 又名猪肾，和板油相连接处表面无油脂，无刀伤，无病变组织头均重在.0.18kg。 猪副产品类 猪肝  猪的内脏组成部分，色泽暗红，无病斑，块型完整 猪副产品类 罗肉 也叫干筋，连接猪的内脏的肉胸腔与腹腔的隔肌(块形完整，表面无油脂、无血污）头均重在0.38kg。 猪副产品类 猪口条 有（无）舌骨，色泽正常，无血污及脓胞，头均重在0.25公斤。 猪副产品类 猪心 把血官剪齐，色泽鲜红，无刀伤，头均重在0.34kg 猪副产品类 猪耳 沿耳根平刀切下，无毛，色泽洁白，片型完整，头均重在0.54kg 。 猪副产品类 大肠 清洗干净，无异味，带少量油脂，色泽浅黄 猪副产品类 猪肺无血污，无病变，块型完整，头均重在3.5kg左右， 猪副产品类 大肠头 色泽浅黄，长度90公分，带少量的油脂，无异味 猪副产品类 沙肝  也叫涩皮连接猪的肝脏部分，表面平整无油质，无斑点等 猪副产品类 花油 连接猪的肝脏部分，表层无杂质，无斑点等 。 猪副产品类 苦胆  又名苦胆，连接猪的肝脏部分，要求修剪时不能破胆。 猪副产品类 红肠