食品科学与工程专业机械类课程实验实践教学改革探讨.pdfVIP

【职业教育】Occupation Education 2016 年 10 月刊（总第546 期） 食 品科学与工程专业机械类课程实验实践教学改革探讨 潘秋生 （山西师范大学 食品科学学院，山西 临汾 041000 ） 摘 要：机械类课程是食品科学与工程专业的必修课 ，具有很强的实践性，主要是为了培养学生的设计创新能力、综 合分析能力和工程专业素质能力。 基于此，主要对食品科 学与工程专业机械类课程实验实践教学背景进行分析，进而对 其教学改革进行探讨和研究，以期提高食品科学与工程专业机械类课程的教学效果。 关键词：工程专业机械类课程；食品科学；实验实践教学；改革 中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1000-8772（201６ ）31-0222-02 工程专业机械类课程涉及工程力学 、工程材料学、互换性 传递 ， 但是对于一些抽象 的机械运行原理依旧存在教学的难 与技术测量及工程制造基础等专业性内容，课程有很强的综合 点 ，而课程中所包含 的复杂 的工艺设备选择 、实践和运行的机 性和实践性， 该类课程的开设需要学生熟练掌握工程力学、材 制，仅仅依靠传统的教学方式很难达到预期 的教学效果和形象 料学及机械加工等基本知识， 并对相关技能进行实践锻炼，为 的演示作用 ；实际教学中，教学内容过于宽泛 ，虽然有系统性， 毕业就业打下坚实的基础 。 工程专业机械类课程需要具有一定 但对专项 内容的针对性较少，使得教学效果不理想；虽然机械 程度的研究和创新能力，该课程的有效实验实践教学可以有效 类课程 已开设多 门课程， 但是实际教学环节 中课时安排较少， 地提高人才质量，对该专业课程的教学改革是实现有效教学的 且无力频繁地进行实践操作，使得学生的实践创新能力得不到 基础，同时也具有较为积极的意义。 有效的提高，学生难以将机械类课程的专业知识夯实，使得学 生的实践创新能力得不到有效的提高 ；而机械课程的相关技术 一、食品科学与工程专业机械类课程实验教学改革 性内容无法达到当前科学技术水平 的发展要求，依旧停留在较 的背景 早 的技术应用中，使得学生不能对所学知识灵活掌握和运用。 在食品科学与工程专业的教学目标中，食品科学与工程专 要改革食品科学与工程专业机械类课程实验实践课程，需 业机械类课程属于基础的技术类课程， 内容包括了工程制图、 要有 明确的教学目标和内容，并且形成独立 的实验实践教学体 食品机械基础、食品机械设计等相关的食品机械课程，在食品 系， 以培养出能熟练掌握专业理论知识和实践技能的专业型、 科学与工程专业中占据了极为重要的地位，对相关理论科学和 综合型人才，所 以对食品科学与工程专业机械类课程实验教学 实践技术的专业性结合是对食品科学与工程专业型人才培养 进行改革迫在眉睫 。 的基本要求，让学生熟练掌握食品机械的基本知识和技能是食 二、食品科学与工程专业机械类课程实验实践教学 品科学与工程专业教学的根本任务。 改革探讨 目前，在食品科学与工程专业机械类课程设置中还存在一 些问题。 实际的食品科学与工程专业机械类课程主要包括专业 优化教学模式和内容，构建实验实践体系