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34 6，yoJ．36Ⅳo．¨ 中国果菜 质量控制
蔬菜的质量等级与影响因素控制
郭景艳1，王成云厶，袁震1，秦培源-，马学敏·
(1．黑龙江省鸡西市种子管理处，黑龙江鸡西158100；2．黑龙江省鸡西市农业科学研究所，黑龙江鸡西158100)
摘要：近年来，蔬菜的质量安全问题逐渐引起了人们的重视。作为消费者不仅要关心蔬菜的营养价值和保健价值，更应关注蔬菜
产品的质量安全。本文简要介绍了蔬菜的质量分级以及影响蔬菜质量的主要因素，以期指导菜农进行各个级别蔬菜的种植与质量
一
控制，并给予消费者辨别的指导。
关键词：蔬菜；质量等级；影响因素
中图分类号：S63 文献标志码：A 文章编号：lO鸺一1038(2016)11圳34-03
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