仁济医院何式南小学P.PDFVIP

仁濟醫院何式南小學 P.1 有關 2015- 17 學年學校午膳供應商及食物部招標工作 招標書 就 2015-17 學年師生之 午膳供應事宜，本校現誠邀持有由食物環境衞生署簽發 「獲准供應午餐飯盒的食物製造廠」有效牌照的午膳供應商提交標書。投標者需注意 以下各項要求：－ I. 服務要求 1. 服務對象： 學童、老師和學校職員。 2. 所有飯款均需遵循衞生署《學生午膳營養指引》(最新版) 內建議的營養要求。 3. 膳食供應模式：飯堂現場分份（於校內煮飯、灼菜、再配以供應商於廠房內 烹煮的三款餸菜，經適當保溫運抵學校後再行加熱及現場分份，利用保溫餐 車送往課室。 ) 4. 供應餐款數目：除一個款固定的營養餐及配菜，另外每天提供兩餸讓學生選 擇。 5. 供應飯餐數量： 預計下學年每天約 440份 （高小約140份 / 低小約 300份） （實際數字或會和估計有偏差）， ( 以全校學生人數的85%計算 ) 6. 供應全穀麥或添加蔬菜的五穀類食品 (如紅米飯、糙米飯、菜飯、粟米飯、 等) ：每星期三天（逢星期一、三及五，學校假期除外） 7. 水果供應：每星期兩次供應原個新鮮水果（逢星期二及四，學校假期除外） 8. 服務合約年期：兩年（ 2015-16 及 2016-17 學年） 9. 午膳供應商有責任配合本校隨時更改的學童午膳流程，適時派員協助布置飯 堂桌椅、預備及加熱食物、現場分份及運送食物；學童午膳完畢，供應商需 派員負責一切收拾及清理工作、妥善清洗及存放所有用具及處理廚餘。 10. 午膳供應商需委派經訓練及有經驗員工(人手數目安排視乎訂飯量而定，但不 少於8位) ，小心及妥善地操作校方提供的各項飯堂設施及供膳配套。如因供 應商員工疏忽大意操作導致上述設施有所損毀，供應商需負責一切相關維修 費用及賠償，並作出應變配合，確保學童午膳供應不受影響。 11. 冷氣、爐具等由學校提供，電費及維修保養等均由承辦商負責。合約期間如 須添置新器材，學校負責 20% ，承辦商則負責80% ，合約完後作學校資產論。 食物盤及櫈椅均由學校提供，完約後必將原數歸還，不足數由承辦商補回。 12. 如校方因損耗或學生人數上升導致分份膠盤、不鏽鋼餐具及保溫餐車數量不 足 ，午膳供應商會免費借用予校方。 13. 若因工程或其他未能預計因素而學校不能以現場分份方式供膳，午膳供應商 需暫時改以飯盒模式向學童供膳（每天提供兩款選擇），直至學校飯堂能以現 場分份模式正常運作，而期間使用之飯盒必須是以耐高溫及可降解之環保物 料製造。期間以上其他各項仍然生效。 14. 除午膳外，亦需提供食物部服務，服務要求詳見下方。 註：如午膳供應商未能同時提供食物部服務，本校將不會考慮其提交之標書。( ) P.2 II. 食物部之服務要求 1. 供應商須領有衛生牌照 副本須與標書同時呈上( ) 2. 供應之飲品及食物之種類，須符合「學生小食營養指引」 (最新版) ，不可提 供任何紅燈小食。 3. 每月利用衞生署提供之「小食營養精靈」製作所售賣小食及飲品之紅、黃、 綠小食分類報告，並將報告交預本校。 4. 供應之飲品及食物之種類須先經本校「買賣業務監管委員會」審查是否適合 學童。 5. 供應商須提供自動飲品售賣機，須負責維修及保養，並購買公眾責任保險， 而飲品機內必須包括售賣蒸餾水。 6. 供應之飲品及食物價錢不得比學校附近之便利店更貴。 7. 小食之價格如需調整，或引入新食品，供應商必須於一星期前向校方申