夜场开业管理计划..docVIP

以当今上海娱乐业的总体发展和日益激烈的竞争趋势来看，传统模式和模仿他人的手段已很难在现今的娱乐市场平稳生存了。特别是新场的开幕，怎样在这个市场立足？怎样策划营销方案？这些都是很关键的问题。做好这些一定要制订一个完善的开业管理计划，因为它将直接影响到企业今后的发展并能为企业带来良好的经济效益。 一．? 管理规章制度的制定：??A．?? 企业的员工守则 B.奖惩制度??二．?? 各级主管部门人员的职责制定。??三．?? 现场作业流程的制定：??A. 外场工作的流程??a.?? 点餐式KTV外场工作流程??b.?? VIP式KTV外场工作流程??B. 迎宾接待的工作流程??C. 总机的工作流程??D. 酒吧的工作流程??E. 厨房的工作流程??F. 保安的工作流程??G.VIP公关人员的工作流程??H. 保洁的工作流程??I.?? 制定包厢形式/区域/价格??四.各式表格的制定??A．?? 点餐式KTV之适用表格??B．?? VIP式KTV之适用表格??五.培训课程/教材制定??A. 点餐式服务人员的培训教材??B. VIP服务人员的培训教材??C. 楼面干部的培训材料??六.人员体能教育训练??七.干部/人员的招募工作??八.人员的制服制定??九.开幕/试营业的准备工作??A. D