火锅店创业计划..docVIP

创 业 计 划 德州学院 姓名：赵宁 性别：女 民族：汉族 出生日期：1991年3月 班级及专业：10级 学号： 联系电话： 创业目标：发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，快餐连锁公司。以吧台式的流线桌面，可旋转的时尚座椅，时尚酒吧式的现代布局，营造一种清新，时尚，典雅的潮流气息。没有了传统火锅店的浑浊噪杂，油污脏乱，小火锅多了几分洁净时尚，宁静淡雅，使火锅店面貌焕然一新。让顾客在时尚，轻松的环境中惬意享受美食。快节奏的都市生活。快餐，盒饭，成为就餐的普遍选择。可是大多数快餐，难于下咽，更无美味营养而言。创造性地快餐火锅一人一小锅。顾客不用等待，上菜到享用食物，总共不需5分钟。整个就餐时间不超过半个小时，完全符合快节奏生活的时间要求。另外火锅相比盒饭可算是美味佳肴了，既营养又美味。做到美味，便捷，廉价的完美结合。美味，便捷，廉价，快餐火锅,将是传统快餐的颠覆革新。由于地理位置处于，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是年收回成本。多种消费层次：火锅是一种适合多种消费层次的餐饮形式，有足够的消费群体。花较少的钱吃火锅可以吃得很好，有钱人吃火锅也不掉价。符合现代需求：，火锅能满足现代人消费多样化的潮流。吃火锅属半自助性质，既能满足现代人喜欢自己动手的乐趣，又可以各取所需。吃火锅时，嘴馋的人可以尽兴地涮肉，减肥的人可以涮青菜，肚子饿了急着吃饭的人可以涮面条。火锅热闹、热情的就餐环境，还有助于形成沟通交际的热烈气氛，长时间闲聊，火锅里菜也不会凉，非常适合喝酒用餐时间长的中国人。“最快的快餐”：最重要的一点是，火锅的快。点菜、加菜都可以立即上桌，客人不必耐心等待低价策略降低了消费门槛1、服务对象分析：（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等；（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；（4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。2、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。（1）、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；（2）、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；（3）、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；（4）、消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。3、顾客消费特征分析：（1）、不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。（2）、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。（3）、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。（4）、引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。以现代造型去体现个性自主的主题，营造一种清新，宁静的都市就餐生活，突出个性，宽松的就餐环境，是都市中的一种生活模式的体现，快餐店的设计在品牌原有的年轻活力中加添了时尚、高雅的气质，为快餐店的室内环境写下新的定义，亦为客人送上与众不同的快餐体验。12——28元人均消费人一锅的分餐制,实惠不贵，跟同类火锅相比较，有菜有肉有主食，价格优惠更实惠，美味不打折！从食材到用具火锅餐饮使用的食品更为透明，摆上饭桌的都是生鲜菜品，没有后厨的加工，彻底打消了食客对于餐厅厨房不信任所引发的顾虑。三鲜锅底、牛羊肉涮锅、全辣锅底麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟肉类、鱼类、海鲜类、丸类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类……包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、豆腐泡、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉 电磁炉、锅、托盘、菜盘、饮料杯、筷子、餐巾纸、后厨房大的冷藏柜切肉机热水器消毒池水发货和洗菜、摆盘的