灰包豆腐计划书..docVIP

项目名称：“土家灰豆腐”系列 一、项目背景：原名“豆腐”；俗称“豆腐”。、背景沿河自治县北部的后坪、塘坝、客田、新景土家族山民们，至今流传着一种古老的传统豆制食品叫灰包豆腐工艺。初看时灰不溜秋，不知何物。待用清水反复淘洗干净后个个黄灿灿、轮晴鼓眼煞是好看。放在汤味锅一煮，吃起来外香内嫩，绵味细长。这种传统的食品与油炸豆腐不同的是不用食油，而味道却比油炸风独特得多。其制作方法也与众不同。????先将精选黄豆水浸泡三小时，取山涧泉水用石磨磨浆过滤去渣浆，豆烧开冷却，用自制酸汤点成豆花。把豆花倒入用滤布隔离的豆腐箱里，盖上箱板，加上石头压紧、压干。豆腐出箱后，把豆腐3公分小方块。把荞杆灰、桐壳灰入锅烧八成热(柴灰亦可代替)，将切好的豆腐倒入锅中与灰同炒约30分钟，豆腐受热膨胀。起锅倒入簸箕内撒开冷却。食时将豆腐反复搓洗干净。食不完可用棕布品袋穿挂于通风处，可储存一年以上。此道菜无论烧汤、煮火锅，都可食用，要多烧一会，均是外皮酥脆醇香，内里细嫩可口，回味绵长，故是土家人宴请嘉宾一道必不可少的菜。食时先放饭碗里冷却一下，蘸薰上糊海椒水再入口，以免烫舌头。????2001年，麻阳河黑叶猴保护局申报国家级保护区时，接待来自国内外专家学者吃了这地道独特的风味菜都赞不绝口。一位美国朋友海吃一通后，竖起拇指赞道：土家族灰包豆腐，oK!oK!3、产品主要成份：大豆大豆系果仁食品。绿色环保，其营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉和粗纤维；以及钙、铁、锌、硒、铬等多种微量元素。大豆制品已被世界卫生组织定为全球健康食品，老百姓也十分喜爱。豆腐是在不添加凝固剂、石膏和消泡剂的基础上制作的，享有未来的饮食趋势，是纯天然食品。制作中通过快速发酵，让豆腐产生均匀细蜜的白色绒毛，如谷物长新芽一样，子本营养，母本鲜美，极易被人体吸收，对高血压、高血脂、高血糖、肥胖等富贵病，有极好的预防和调理作用。、本地建厂的情势分析1、人工费用低人力资源广。2、天然泉水，水质好不收费，这项开资将是企业长期运作的一笔巨大财富。3、空间大，可开发项目多。4、特有的商业经济地位。资源丰富，其中矿产资源丰富，办厂属原产地，稍做些广告宣传，就可以通过旅游热线把产品销售到各地，收到事半功倍的效果！、：目标顾客描述 　　我们发展的宗旨是让更多的人吃上更多的食品。因为现今人们已经意识到了，市场上有多少?又有多少真正的原生态食物让人放心？几乎没有，这些商品都多多少少地失去了他们原来的本色。人们生活水平的提高，会对更加依赖，所以本商品是有的。先在两个销售，价格不高且味道鲜美，利用顾客的口碑为我们宣传。 　预计市场 产品面对，如我将、工艺流程黄豆→清洗浸泡→膨胀→磨碎分离→煮熟→凝固→模具定型→调温乳化→出坯（粗加工）→烹饪（加工）→冷却→脱水→包装。（一）机械设备1、磨浆工序：自动清洗、三相电、磨浆机、泉水等8万元。2、加热设备：锅炉1万元3、凝固定形：2、5元4、发酵工具：1、5万元5、烹饪设备：1万元6、调料：1万元7、脱水装置：电烘箱2万元8、包装设备：真空包装机2万元[软包装]9、包装袋：5万元10、商标印制：1万元11、办公设施：3万元12、职能机构注册费：1万元  ???????????小计：万元（二） 计划先租地缓释当前的资金困难，费用5万元。共计34万元。 六、效益分析 10公斤黄豆生产产品价格利润分析 旺季 淡季 预测平均季 预测本年 总计 营业收入 53763.44 645161.29 可变成本 36000.00 432000.00 毛利润： 17763.44 213161.28 固定 成本 工资 4500.00 54000.00 水电费 1000.00 12000.00 小计： 5500.00 66000.00 营业纯利润： 12263.44 147161.28 指标补充说明： 1.可变成本;可变成本随着市场的需求不断在变化，现仅用每天200公斤的生产量来测算. 2.工资;现以3人的工资计入，每人每月平均工资1500.00元全年54000.00元七、结论 历史的局限给“豆腐”蒙上了神秘的色彩，但却给我们今天的开发留下了商机。我们在基础上，，了丰富的生产经验，一年四季都可生产还开发了包装礼品。 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------------