石家庄区域运营总监11月工作计划..docVIP

石家庄区域运营总监 11（月）工作计划一览表 工作无借口，立即动手马上做 有效起止日期：11月1日――30日 序号 类别 （A、B、C） 工作名称 预期达成目标 起止日期 具体执行人 相关费用说明 主要步骤及注意事项 需配合的相关 事宜（人员） 市场推广类工作： 1 A 北京厨师制作菜品的调整与推广 自店庆时增加的新菜品推广效果不明显，对部分菜品进行调整 10月24日至11月5日 区域总监、各直营店店总、北京厨师，各店厨师长 菜品试制成本费用 1、24日开始对菜品进行调整 2、29日三店均制作销售 3、前厅全员做好新菜推介与销售工作 总公司出品总监、两会秘书、北京厨师 2 A 加大石家庄区域预付款工作力度 提高预付款数量 11月份 各店总 销售部 前厅经理 办理预付卡费用 预付工作有一年的经验，石家庄区域相对成熟，做好老客户的续费。 对新的大客户或就餐频繁的客户引导预付结算办法 总公副总裁 3 B 西柏坡绿色食品开发 根据总裁西柏坡捐款时提出要求，进行考查 11月10日前 区域总监 区域总厨 部分原料试用成本 1、双方对需求的品种进行分类，达成价格、运输、质量的共识 达成共识后 经总裁审核 品控类工作： 1 A 新的直隶官府菜的调整工作 新菜上市从色香味形器上达到要求 11月5日 北京厨师 各店厨师长 菜品调试中成本费 1、对上市后前厅和客户反映不佳的菜品进行调整2、统一制作菜单3、石家庄三店厨师学习掌握新菜品的制作 总公司出品总监 北京店厨师 各店行政总厨 2 A 对绿茶、花茶进行进货与质量调整 提高茶叶质量 11月7日 区域总监 采购总监 茶叶进货费用 1、各店对茶叶用量进行统计2、做市场考察对比质量与价格3、根据公司统购要求进货 采购总监 3 B 各店建立原材料档案 对所有原料有供货商、厂家的营业执照、卫生许可证，检验合格证明 11月31日 采购总监 区域总监 石家庄采购部 无 1、根据原料进行分类建档2、供货商及厂家提供相关证明3、定期更换新的证明材料 采购总公司需提供北京采购肉类产品检验证明 客情类工作： 1 A 及时回访客户，做好年底外欠款的回收工作 年底达到公司的外欠款余额最低限 11月份 区域总监 各店总 销售部 前厅经理 外欠款折扣及回收奖励费用 1、根据11月24日外欠款回收工作会议要求分类进行回收 2、个人担保外欠款一周内回收 总公司财务总监 各店财务 2 B 设计客户的个性化服务，制作服务接待手册，进行宣传 年底大客户就餐频繁，多提供个性化服务 11月份 各店总 销售部经理 办公室 提供个性化服务的物品成本 1、提前了解客情，根据客情进行个性化服务设计 2、办公室配合制作桌签、拍照、雅间布置等工作 3 B 统计宾客档案表及时汇报至副总裁 做好客户档案汇总整理、归档及员工培训工作 11月份 各店总 区域销售部经理 无 1、三店将本店客户档案进行整理 2、区域销售部经理将三店宾客档案进行整理 石家庄区域销售部 团队建设类工作： 1 A 石家庄区域各店试行绩效考核 10月31日将前厅服务员、吧台人员绩效考核传送至总公司人资部，各部位依据十月份绩效考核进行运行 11月份 各店总 根据新的绩效考核提高的绩效工资部分 1、后厨、行政后勤加大绩效考核力度 2、对管理人员开加减分的单子进行规范 3、对总公司返回的绩效考核报告进行分析 总公司人力资源 总公司稽核部 2 A 加强对新员工入职培训与管理工作，每周新员工专题培训不少于两次 做到专人负责专人管理 11月份 区域总监、各直营店店总、培训主管 无 各店确定新员工培训管理专人 每周培训不低于2次，定期考核 总公司人力资源 3 B 督导各店工作日志的使用 规范工作 11月份四个会 各直营店、质检督导 无 每月四个会时相关人员带好各自工作日志，备查 区域运营总监、质检进行抽查 4 A 月、周工作计划 确定店总上交月、周计划的时间 11月份 各店店总 无 1、各店总于周日下午3点前发区域总监； 2、区域总监于周日下午6点发副总裁； 1、各店总于当月最后一天发区域总监 2、区域总监于下月1日发副总裁邮箱（包括各区域店总） 成本管理类工作： 1 B 高档酒水市场价格的调查与调整 将进价明显提高的酒水售价依据市场进行调整 11月10日 区域总监 考察费用 1、茅台进货价格560/瓶，增长较快，考察同档次酒店进行调整 2 A 石家庄区域煤气管道铺建开始进行施工 石家庄三店燃料改为煤气燃料 11月1日开始 各直营店 237万元 1、与煤气公司签订协议 2、自中华店开始施工 各直营