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意大利菜介绍 意大利地理位置 意大利位于欧洲南部 该国首都位于罗马 ；而米兰是世界时尚之都；都灵是意大利工业之都。 意大利的饮食特色 菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用。 在烹煮过程中非常喜欢用葱、蒜、西红柿酱、干酪、讲究制作沙司。 烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多 讲究菜肴与酒的搭配 茄汁鲈鱼 一般鱼和白肉配白葡萄酒，肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。 意菜四派系 北意大利菜系 面食主要材料面粉和鸡蛋，尤以宽面条以及千层面最著名 中意大利菜系 以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表，特产多斯尼加牛肉、朝鲜和柏高连奴芝士 南意菜肴 特产包括日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手杆油和宝仙尼菌。面食主要材料是硬麦粉、盐和水，其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等，更喜欢用橄榄油烹调食物，善于利用香草、香料和海鲜入菜。 以西西里亚为代表，深受阿拉伯影响，食风有别于意大利的其他地区，仍然以海鲜蔬菜以及各类干面食为主，特产盐渍干鱼籽血柑橘 意大利招牌菜 无法或缺的各种披萨 * 茄汁鲈鱼 *