嘌呤含量少或不含嘌呤食品.docVIP

嘌呤含量表 根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25mg）、中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25～150mg）、高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤150～1000mg）三类。但这只是个原则估计，按实际情况作必要的调整。??? 1、可吃的低嘌呤食物 ??? （1）主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。 ??? （2）奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰淇淋等。 ??? （3）肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。 ??? （4）蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。???? （5）水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。 ??? （6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、巧克力、可可、果冻等。 ??? （7）其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 ??? 2、宜限量的中等嘌呤食物 ??? （1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。 ??? （2）肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。 ?? （3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。 ??? （4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。 ??? （5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。 ??? 3、禁忌的高嘌呤食物 ??? （1）肉类：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。 ??? （2）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝）、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米）、海参。 ??? （3）其它：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）。 食物控制的三大原则： 不喝酒 2. 不吃内脏 3. 少吃海产，并且喝充足的水分。 常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量） 种类 嘌呤（毫克） ? 种类 嘌呤（毫克） 白米 18.1 姜 5.3 糯米 17.7 苦瓜 11.3 小米 7.3 小黄瓜 14.6 小麦 12.1 茄子 14.3 面粉 17.1 青椒 8.3 面条 19.8 萝卜 7.5 玉米 9.4 胡萝卜 8.9 麦片 24.4 洋葱 3.5 甘薯 2.4 大葱 13.0 芋头 10.1 豆芽菜 14.6 马铃薯 3.6 豆芽菜 75.1 白菜 12.6 红豆 53.2 菠菜 13.3 豌豆 75.7 空心菜 17.5 黄豆 116.5 榨菜 10.2 黑豆 137.4 韭菜 25.0 瘦猪肉 122.5 冬瓜 2.8 猪血 11.8 猪皮 29.8 ? 牛肉 83.7 猪肝 169.5 牛肚 79.0 猪大肠 262.2 羊肉 111.5 猪肚 132.4 鸡心 125.0 鳝鱼 92.8 鲤鱼 137.1 海参 4.2 海蜇皮 9.3 螃蟹 81.6 乌贼 89.8 鱼丸 63.2 虾 137.7 牡蛎 239.0 鸡蛋黄 2.6 桃子 1.3 西瓜 1.1 哈密瓜 4.0 橙子 3.0 葡萄 0.9 红枣 6.0 石榴 0.8 葡萄干 5.4 凤梨 0.9 瓜子 24.2 栗子 34.6 杏仁 31.7 莲子 40.9 花生 96.3 腰果 80.5 白芝麻 89.5 银耳 98.9 黑芝麻 57.0 香菇 214.5 番茄酱 3.0 蜂蜜 1.2 酱油 25.0