「一蚊鸡」好桥话抄就抄.PDFVIP

C.hk .hk/central/full_article.jsp?lang=big5categor... 行行有道 「一蚊雞」好橋　　話抄就抄? 近日收到朋友電郵，列出很多「一蚊雞」的優惠消費項目，又在新聞節目中，看到有一酒樓集團推出一蚊 楊家聲信箱 一隻雞的優惠，以維持「旺場」（注意，提升營業額，不等於增加利潤！）。不過，看到那集團的廚師不 親子0距離 停「斬雞」，真是有點佩服。其實，「一蚊雞」的市場策略（Marketing Strategy ）是否很易抄襲呢？是否 零售先鋒 每間酒樓都有能力以此作招徠 ?　 行行有道 市場新聞 人物專訪 從營運管理角度來看，「一蚊雞」策略並非說抄便抄，因為不是每間酒樓都能「請」得起一名「斬雞」師 語文地帶 傅作專門推銷。大家或會說：「這點我都知。」但其實很多人都不太了解「請得起」背後的意思。實行 健康上班 「一蚊雞」推廣，意味集團在每間分店都要有一位「斬雞」師傅，而非靠一位師傅負責全線營運。雖然， 投資求知 「請」一名師傅的工錢和成本，看來與其他單一式酒樓是一樣的，但我說「請得起」的意思，是集團分店 企管明智 的師傅數目眾多，有很大的營運彈性「Flexibility of Operation」，容易安排師傅來推廣「一蚊雞」，而又 課程熱選 不會影響其他運作，即是說，「一蚊雞」推廣策略，是有營運管理（Operation Management ）來支持 勞法資庫 的。 行業特寫 進修特寫 copycat好心做壞事 精點主題 楊家聲就業智囊 讀者試想，如果你是單一式酒樓的經理，看到集團式酒樓推出「一蚊雞」，你便去做「Copycat 」，又推「一蚊雞」，但師傅人數只得三 智在增值 兩個，集團分店斬千隻雞，你又學人斬千隻雞，不要說你能否供應這多隻雞，就算能夠，你的operation也無法支持，結果有好的推廣策 Workplace English 略（或市場策略），吸引到很多顧客，但卻因推廣沒有足夠支援，最終得失很多客戶，真是好心做壞事，不做copycat也罷。 普普通話 中文指點 日常生活中，也時常看到這類copycat好心做壞事的例子。這裡多說一個。話說有主題公園首年推廣萬聖節活動，當晚吸引很多顧客，市 新聞故事 場策略一流，但由於沒有「增加」operation的人手，使很多顧客有不愉快經驗。讀者或會以為，這是因為市場推廣人員低估入場人數， 沒有要求增加operation人手，而這一點正是我們日常工作常見的事例，但為何市場推廣人員不要求operation人員要作好準備，制定「plan B」呢？說到這裡，已涉及部門之間的很多合作問題，且多出於各部門只顧及自身表現，而非為公司整體利潤或好處切想。所以多數失敗 事例都見於大公司 ，而且是因為市場策略沒有營運上的支持。 推廣與營運　要好好合作 所以，做copycat很容易，因為多數市場策略是很易抄襲的，但若要令公司從中得到好處，一定要有營運上的支持。其實，企業利潤就是